Restaurante Número Diez

Al frente de esta "República del Sabor" se encuentra Emmanuele Stevanato, un vicentino con alma de narrador culinario.



Tras años de experiencia en obradores y proyectos gastronómicos en Italia, aterrizó en Barcelona con una idea clara: mostrar la Italia real, la que se come en la calle y en casa, con el mismo desparpajo con el que una nonna sirve pasta recién hecha sin preocuparse por las modas.



“Número Diez es nuestro homenaje a la Nápoles de los ochenta, esa ciudad de barrio, de esperanza y de fe. Queríamos trasladar esa mezcla de calle y pasión al corazón de Sarrià. Es un pedazo del sur de Italia dentro de Barcelona”, me cuenta Emmanuele con entusiasmo.

Número Diez, el templo de la pizza napolitana

En la mesa, Número Diez es un homenaje riguroso —y gozoso— a la pizza napolitana, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.



Aquí la masa se trata con el respeto que merece: fermentación larga, alta hidratación y cocción en horno de leña. El resultado es una pizza ligera, elástica, de bordes aireados y un corazón tierno que equilibra acidez, dulzor y umami con precisión de orfebre.



No faltan las versiones más callejeras, como la pizza frita o la tradicional calzoncellata, y tampoco las propuestas de trattoria que completan el viaje culinario: desde la Figliata Napoletana —una deliciosa reinvención de la caprese— hasta los rollitos de berenjena con panceta, las croquetas de patata con provola ahumada, o las albóndigas de la abuela, con esa salsa densa y perfumada que solo una cocción lenta puede conseguir.



Entre los principales, los ñoquis a la sorrentina, la parmigiana de berenjenas o los espaguetis al cartoccio di mare son platos que, más que servirse, se cuentan: recetas de memoria, de domingo, de herencia familiar.



Todo bajo la mano experta del chef Luigi Marcato, guardián de la autenticidad y del buen producto, con ingredientes que viajan directamente desde Italia para garantizar el sabor más puro.



La experiencia no se limita al plato. El local respira carácter napolitano por los cuatro costados: paredes que relatan gestas futboleras, detalles que invitan a sonreír, una sala bulliciosa y acogedora donde el servicio —dirigido por Armando Camerlingo— entiende que la hospitalidad italiana no se finge: se vive.

Más allá del plato: el universo Dolcevita

Número Diez es la punta de lanza del Grupo Dolcevita Gusto Italiano, el proyecto vital de Stevanato. Nacido en Vicenza y formado entre fogones de toda Italia, su trayectoria lo ha llevado a convertir la cocina en un lenguaje de emoción.
“No abrimos restaurantes, creamos experiencias”, resume. En 2023 dio vida a su primer local, Dolce Vita en Les Corts, y luego a otro junto a La Boqueria, ambos con el mismo espíritu: alegría, color, sabor y verdad. Ahora, con Número Diez, da un paso más y anuncia nuevas aperturas que rendirán tributo a distintas regiones de Italia, desde Sicilia hasta el norte alpino.



“Quiero que cada restaurante sea como una máquina del tiempo y del teletransporte”, confiesa Emmanuele. “Un viaje por Italia sin moverse de la mesa”.



Su visión es clara: respeto por la tradición, ingredientes de calidad y un toque contemporáneo que no desvirtúa, sino que amplifica la esencia. En sus locales no hay artificios ni atajos, solo pasión, técnica y un profundo amor por la Italia que se saborea con el alma.



Restaurante Numero Diez
Dirección: C. del Capitán Arenas, 62 - 08034 Barcelona
Teléfono: 617 34 84 50

Agradecimientos: Isabel Acevedo