El objetivo de este nuevo taller es vivir en primera persona y en el mercado más importante de Cataluña cómo se encuentran en un mismo lugar la oferta y demanda de los principales productos alimenticios que circulan por nuestro país y parte de Europa. Santi Santamaría, acompañado por todas aquellas personas que se apunten al taller, realizará una visita por la zona de frutas y verduras de Mercabarna explicando el procedimiento para la compra y venta de estos productos. Seguidamente, se impartirá un taller teórico mientras su equipo de cocineros prepara en directo una serie de platos y, finalmente, los asistentes se desplazarán al restaurante EVO, ubicado en la cúpula del hotel Hesperia Tower, para degustar un menú especialmente diseñado para la ocasión.
“La Cocina de los Mercados” se incluye en el ciclo Santamaría de Cerca – Conversación y Cocina, el programa de talleres culinarios que organiza el hotel Hesperia Tower y que pretende acercar la sabiduría culinaria del chef 7 Estrellas Michelin y vivir una experiencia gastronómica temática. El programa ya ha celebrado dos talleres sobre “Las aplicaciones del bacalao” y “La Cocina popular marinera” y tras la celebración de este último taller tan sólo quedará uno más sobre el Foie, que se impartirá en el hotel.
A continuación adjuntamos la programación y fechas de los talleres Santamaría de Cerca – Conversación y Cocina restantes. El precio del taller y la degustación es de 99€.
LA COCINA DE LOS MERCADOS
En esta ocasión recorreremos los mercados de abastecimiento de Barcelona y Madrid para conocer el principal punto de encuentro entre la oferta y la demanda de los principales productos alimenticios.
