Desayunos La Cornue

Durante la Barcelona Design Week 2014, bulthaup barcelona · bach 7 presentó las novedades de La Cornue y ofreció a los visitantes deliciosos desayunos horneados en sus cocinas. El 4 y 5 de junio contamos con la presencia de Xavier Barriga, artífice de Turris. Y, el 11 y 12 de junio, los desayunos fueron preparados por Carlota Claver,del Carlota Restaurant.

Cocinas Profesionales La Cornue

Los aficionados a la cocina nunca habían sido tan numerosos ni tan apasionados, además de generosos, atrevidos y, sobre todo, talentosos. A pesar de que la cocina no es su trabajo, se entregan a ella como un arte y, aun no siendo chefs profesionales, no significa que no sean a la vez ambiciosos y perfeccionistas. ¡Afortunados sus huéspedes! Por ellos y para ellos, La Cornue ha diseñado una nueva cocina profesional, La 1908 de gas o eléctrica, con un nivel de rendimiento excepcional y la magnífica calidad de fabricación de los artesanos del taller de París que hacen una marca de primer nivel.

Los hornos abovedados - ¿Leyenda o realidad culinaria?
La regla es bien conocida por todos los cocineros: "Para conservar su sabor, la carne debe mantener su peso durante la cocción" y la única manera de lograr esto es cocinarla en un ambiente cerrado. Pero eso no es todo, el aire caliente en el horno debe conservar también una cierta regla: este debe circular con naturalidad y de manera uniforme alrededor de toda la comida.
Ahí es donde el fundador de La Cornue, Albert Dupuy, tuvo la maravillosa idea de dar a sus hornos una forma abovedada, creando así un ambiente de cocción ideal para todo tipo de platos.
Sin saberlo, dio a la marca un impulso que la haría durar un siglo. Es precisamente esta invención técnica del horno de bóveda, única en el mundo, lo que ha  dado el renombre internacional de las cocinas La Cornue que tiene hoy en día.
En homenaje a la fecha de esta invención se nombró a este modelo '1908'. Aunque hasta la fecha el horno estaba reservado para los modelos de gama muy superior, hoy La 1908 da a los cocineros aficionados la posibilidad de adquirir un producto legendario a un precio asequible que van a seguir utilizando el resto de sus vidas.
Desde el horno a los fogones, sin olvidar la imprescindible placa sólida caliente, todo en esta cocina está estudiado para dominar el calor.
La 1908 protagoniza cualquier tipo de cocina. Tanto si es para la familia en la Provenza, de vanguardia en Milán, de moda en California, elegante de París o simplemente Urbana Minimalista, La cocina 1908 siempre promete una gran experiencia culinaria.

“1908” EN COLORES MONDRIAN, La gama de cocina para los jóvenes artistas culinarios.
La Cornue propone el modelo 1908 en 3 colores primarios: Azul, rojo y amarillo para atraer los más jóvenes, aficionados urbanos a la cocina y divertidos con la gastronomía, también conocidos como foodies.
Estos son los colores Mondrian. Su presencia en cualquier cocina será signo de que quienes son sus dueños se divierten y apasionan cocinando sin complejos.
La 1908 es la más accesible de La Cornue, siendo una cocina sin igual, ofrece un rendimiento culinario único gracias al exclusivo horno abovedado La Cornue y que ahora también se puede conseguir con horno eléctrico.
La cocina 1908 está formada por un horno robusto fabricado con todo el savoir faire de La Cornue, con materiales nobles en los talleres de Saint-Ouen l’Aumône bajo el mismo principio que el horno de bóveda de 74 litros, híbrido de gas y grill eléctrico, que equipa las cocinas de la gama más alta. Su parte delantera se reconoce inmediatamente gracias a su puerta de horno macizo, idéntica a las de la gama Châteaux.
La mesa de cocción de 90cm está equipada con 5 quemadores profesionales con una base amplia y de gran potencia. Una placa coup de feu puede adaptarse de forma opcional para tapar el fuego central con el fin de cocer alimentos a fuego lento o mantener varias ollas calientes. También están disponibles una plancha para asar y un soporte para wok.

Características las Cocinas Profesionales La Cornue 1908

• Colores: Negro (mate y brillante), inox satinado, blanco puro, marfil, azul (marno y paris)
• Acabados: latón (brillante e inox satinado), niquel (pulido e inox satinado), cobre (brillante e inox satinado)
• Peso: 110 kg
• Voltaje: 230 v
• Potencia eléctrica: 2.575w
• Potencia gas: 20,9 kw
• Encastrable gracias a su aislamiento de lana de roca
• Ventilación por convección natural de zócalo y paredes
• Gran horno de bóveda: volumen 74 litros útiles
• Revestimiento del horno esmaltado de fácil limpieza
• Horno con alumbrado interior y grill eléctrico
• Cajón de almacenamiento en la parte inferior
• Encimera de acero inoxidable para uso alimentario

Presentación de la colección de cocinas 1908 en colores Mondrian de la Cornue con happening gastro a cargo de Carlota Claver del Carlota Restaurant.

Fotografo: Luis López