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El Premium Dark India nace de una serie de viajes al subcontinente indio, donde se han escogido las mejores variedades de grano con el objetivo de elaborar un café muy aromático en boca, perfumado, con potentes notas de tostado y de chocolate negro sobre un fondo de especias como el clavo y la nuez moscada. Un café 100% arábica que se suma a la línea Premium de Café Saula, en la que ya se encuentra el Premium Bourbon, el Premium Descafeinado y el Premium Ecológico.

Se celebró en Santander, en concreto en uno de los salones del Hotel Bahía, el Campeonato de España de Catas de Café -  CATACAFE. El mismo fue organizado por SCAE ESPAÑA – la Asociación de Cafés Especiales Sección Española – y reunió a un total de 15 participantes tanto profesionales como amantes y amigos del mundo del café. Su pericia de catar se puso a prueba teniendo que identificar de una serie de triángulos el café diferente. Es decir, dos tazas contenían el mismo café y una tercera un café diferente. Se montaron un total de 8 triángulos y el ganador es el competidor que identifica más tazas correctas y en menos tiempo.

La variedad de café Kopi Luwak es la más cara del mundo. Este café cuya taza puede costar más de 30 euros y su precio en el mercado ronda los 900 euros el kilogramo, es suave, ligeramente torrado y achocolatado. Kopi Luwak se cultiva en Indonesia y el sureste asiático (India y Filipinas). Sus granos de café no proceden directamente de la planta, sinó que pasan previamente por un proceso natural que modifica ligeramente sus cualidades, dotándolo de un sabor único. Este proceso es el sistema digestivo de un animal llamado civeta palmera asiático (“luwak” en idioma local), un pequeño carnívoro mezcla entre mapache y mofeta. Y es que cuando la civeta se come los frutos de la planta del café, es incapaz de digerir la parte central, correspondiente al grano. Así pues, los deshechos se componen de granos de café intacto. Eso sí, al haber pasado por todo el sistema digestivo, los ácidos del estómago han modificado algunas de sus características originales, sobre todo rompiendo la proteína que provoca el amargor. Tras su defecación son escrupulosamente limpiados antes de ser lanzados al mercado. Otra parte fundamental de calidad radica en que las civetas que lo procesan solo ingieren los frutos que consideran de suficiente calidad.

 

Durante la Feria Internacional del Café – COFFEENA - celebrada en la ciudad alemana de Colonia SCAE organizó las rondas finales de diversos campeonatos del mundo relacionados con el mundo del café. Los participantes en cada uno de los campeonatos es campeón en su respectivo país y gracias a ello tiene la plaza reservada para participar en el Campeonato del Mundo de su categoría.

La casa de subastas Julien's Auction sacó a subasta en el Hard Rock Café de Times Square de New York valiosos recuerdos de la historia del pop en una maratoniana sesión de más de ocho horas a precios más que razonables y fuera de lo común. Cientos de artículos de grandes figuras de la música, desde un dibujo realizado por Slash, ex guitarrista de Guns N' Roses, que se vendió por 350 dólares, hasta una camiseta con la que actuó Joey Ramone, cantante de los Ramones, comprada por 200 dólares.

 

¿Cómo era la plaza de la Font de Tarragona –sede actual del ayuntamiento– en la época romana? ¿Y el Anfiteatro? ¿Qué había donde ahora está la Catedral? Un fascinante viaje emocional de 24 siglos atrás en el tiempo gracias a la visita experiencial creada a través de realidad virtual.

El XIa illy Cocktail Competition es un certamen, que llega este año a su décima primera edición, que pretende poner en valor el trabajo de numerosos baristas y cocteleros que trabajan en todo el territorio español. Por otra parte, también pretende poner de relieve la presencia del café en el mundo de la alta coctelería creativa, como demuestran las recetas, tanto participantes como ganadoras, de ediciones anteriores.