En un principio esta colección se componía de una serie de añadas que iban desde 1926 hasta 1972, pero la botella más antigua ya ha sido vendida en una subasta en la que alcanzó el precio de 50.000 euros, que es el más elevado que se ha pagado por una botella de whisky, adquirida por un coleccionista privado surcoreano.
El origen de esta colección, la más cara del mundo, se remonta a 2002 cuando Bob Dalgarno, maestro mezclador de The Macallan, dio a conocer la colección "deleitando así los paladares más exigentes". Así, Fine & Rare fue lanzada con la simple visión de identificar las barricas más excepcionales de The Macallan y lanzar la gama de whisky más sublime. Uno de los secretos de la Fine & Rare radica en las barricas en las cuales han envejecido sus añadas, ya que todas ellas están hechas con roble gallego, especialmente el de los bosques de Lugo, más conocido como carvallo, que es una de las especies más valoradas del planeta para "la maduración del espirituoso y mucho más cara que otras variedades".