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La cocina brasileña creativa de FOgO celebra una nueva cena itinerante en Mas Rabell.
Tras el éxito de las anteriores cenas itinerantes de Fogo en Barcelona y Madrid, el chef João Alcântara y su equipo se trasladaron a las magníficas instalaciones de Mas Rabell de Fontenac, el restaurante privado de Bodegas Torres, situado en una Masia Catalana del Siglo XIV en Sant Martí Sarroca, en la región vitivinícola del Penedès.
Mientras el Chef Joao Alcantara y su equipo preparaban la velada en los viñedos Mas Rabell, un grupo de 30 comensales eramos citados en el centro de Barcelona y en un autocar nos conducian, sin saberlo, hasta dicho emplazamiento.
Descendimos del transporte en medio del viñedo, donde nos estaban esperando con un aperitivo de bienvenida, una copa de vino Santa Digna Estelado Rosé de Bodegas Torres.
Y un refrescante y saludable aperitivo elaborado con Genuine Coconut, agua de coco verde de la variedad Nam Hom en su envase original.
Mas Rabell es una Finca situada en el corazón del Penedès, propiedad de la familia Torres, que conserva el encanto rústico y la belleza de lo tradicional, además de ofrecer un entorno vinícola único.
Sus 14 hectáreas de viñedos (uva Chardonnay, Merlot y Pinot Noir) , a 300 metros de altitud, están presididas por una granja fortificada donde se reúne la cofradía de San Miguel de las Viñas para celebrar sus capítulos, cumpliendo ritos que se remontan a la Edad Media. En la granja se encuentra una insólita colección de más de 200 cepas en las que se pueden contemplar las variedades más legendarias y diversas de la viticultura mundial.
Tras el aperitivo nos acercamos hacia un velador al aire libre con vistas a los viñedos, y bajo las estrellas nos dispusimos a degustar los maravillosos platos que el chef había preparado para la ocasión.
La gastronomía brasileña, tan exuberante y rica como desconocida fuera de sus fronteras, se da a conocer entre los gourmets por el cocinero Joao Alcantara. Como en las anteriores experiencias del Grupo Alquimia, el menú estuvo maridado con los vinos más exclusivos, pero en esta ocasión, además, se sirvieron rodeados de sus propios viñedos como testigo de excepción, acompañado de una explicación por parte de la enóloga de Bodegas Torres en la apertura de cada una de las botellas.
La amabilidad del chef y de todo su equipo estuvo presente a lo largo de toda la noche. Joao, tras presentarse y explicarnos el menú con el que iba a deleitar a los asistentes, nos habló de como parte de las creaciones que degustariamos se habían ideado trás su reciente viaje al amazonas.
Productos originarios de Brasil, que le sirvieron de inspiración y de rotundo éxito en este maravilloso evento, como por ejemplo la piña braseada, plátano y hormiga del amazonas. El chef Joao Alcantara divulga la cocina brasileña saludable y de autor, a la vez que promueve que Brasil inspire la próxima tendencia culinaria.
La cena también contó con la actuación de la artista, percusionista y cantautora Jabu Morales, que nos deleito con sus ritmos brasileños.
Fue un verdadero placer vivir una experiencia tan única en el aspecto culinario, como especial, por el lugar elegido para celebrarla.
Además de su carácter exclusivo, cabe destacar que toda la cocina que se sirvió tiene una característica fundamental, saludable, puesto que Joao comenzó su andadura como chef de deportistas, donde conoció a Dani Alvés, amigo, inversor y asiduo de todos los eventos de Alquimia Fogo.
El Chef Joao Alcantara y Luis López, Editor de Luxury News, hablando sobre el auge de la cocina sudamericana de calidad en España.
El equipo de Fogo saludando a los comensales a la finalización de la cena.
Menú Cena Itinerante FoGo
Vino Fransola 2014
Degustación de panes artesanales
Aceite de hierbas
Dadinho de tapioca con melaço de cana
Gazpacho de Açai con nieve de queso feta
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Vino Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay 2013
Tallarín de cacao, praliné de castanha do pará y gamba
Mini arroz con texturas de okra y palo de ajo
Caipirinha de Maracuyá
Vieira glaseada con texturas de yuca, sagu al vino tinto y café
Piña braseada, plátano y hormiga del amazonas
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Vino Celeste crianza 2012
Lengua a baja temperatura, puré de mandioquinha, sardina y chips de remolacha
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Vino Floralis moscatel oro
Ceviche cítrico
Broa de maíz, café y chocolate
Para más información y reservas FOgO:
Teresa Martí : 653 340 243 / This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
web: www.alquimiafogo.com
Agradecimientos: Carme Gasull / This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Fotografía: Luis López - Rodrigo Stocco
El jugador del F.C.Barcelona, Dani Alves (socio del grupo Alquimia) y Luis López (Editor de Luxury News) pudieron conversar durante la velada sobre la proyección nacional e internacional de FoGO.
