La distinción quiere destacar las diferentes culturas alimentarias europeas, extender la educación para una alimentación saludable y sostenible, fomentar la innovación gastronómica y, en definitiva, contribuir a una mejor calidad de vida de las personas.
Además, Cataluña, Región Europea de la Gastronomía 2016 tiene como objetivos posicionar el producto agroalimentario local como exponente singular del territorio y como base de una cocina que aporta un acento particular a la cultura; posicionar a Cataluña por sus productos, su cocina y como destino turístico enogastronómico.
Cataluña, Región Europea de la Gastronomía, tiene muy presente también el propósito de compartir conocimientos e intercambiar experiencias con el resto de participantes de la plataforma European Regions of Gastronomy. Cataluña, como pionera del título, es un referente y tiene la misión de transmitir todos sus conocimientos a las futuras regiones.
Acciones Destacadas
Cataluña, Región Europea de la Gastronomía 2016 es un proyecto vivo y participativo que cuenta con entidades, agentes y personas del país que trabajan para promover la gastronomía catalana. El objetivo de convertir la gastronomía en un elemento identitario que permita la diferenciación y singularización del territorio.
Dentro del marco del proyecto, durante todo el año 2016 se llevarán a cabo un gran número de iniciativas, como ferias y mercados, rutas y experiencias turísticas, fiestas y campañas gastronómicas, jornadas organizadas por colectivos de cocina, gremios, centros de investigación y formación, campañas de promoción del sector agroalimentario... ¡y mucho más!
Plan de la Gastronomia Catalana
La organización de un simposio, dividido en diferentes sesiones, dará como resultado el análisis y la planificación de la gastronomía de nuestro país. Para elaborar el Plan de la Gastronomía Catalana se han establecido los siguientes ámbitos de trabajo: La gastronomía, radiografía de un sector económico estratégico en Cataluña; Gastronomía y patrimonio (identidad) en Cataluña; La gastronomía como elemento vertebrador del territorio y de desarrollo sostenible y vinculado al sector turístico; Gastronomía y salud: cómo hacer para que todo el mundo coma mejor; Gastronomía, formación e innovación; La proyección de la Gastronomía; y Alianzas estratégicas de ámbito internacional. Este plan se está realizando con la colaboración de diferentes expertos y personas referentes a cada ámbito, los cuales establecerán el estado del arte y las metas que se pueden alcanzar, así como la hoja de ruta para conseguir los resultados que, posteriormente, se recogerán en un documento que se hará público en el marco del Fórum Gastronómico Barcelona'16. Las dos primeras sesiones del simposio, Gastronomía, formación e innovación y La gastronomía, radiografía de un sector económico estratégico en Cataluña, se han celebrado en el marco del salón Alimentaria 2016 de la mano de expertos de la Universidad de Lérida (UdL) y de la Escuela Superior de Administración y Dirección de Empresas (ESADE).
Jornadas de networking
Las jornadas de networking fomentan el conocimiento y permiten el establecimiento de vínculos comerciales entre productores alimentarios catalanes (con distintivos de calidad diferenciada, de proximidad, etc.) y lasempresas de la hostelería, la restauración y la distribución. Se organizarán diferentes encuentros empresariales en los que se pondrá en valor la riqueza del patrimonio gastronómico catalán y los productos locales para que se incorporen en los menús de los diferentes establecimientos. Se prevé un encuentro de referencia, por los productos con sello de proximidad y, para el resto, un encuentro, como mínimo, para cada demarcación territorial.
Ferias locales e internacionales
Con el objetivo de promover el conocimiento, el consumo y la comercialización de productos agroalimentarios catalanes de calidad y proximidad, se está fomentando la participación en diversas ferias locales e internacionales agroalimentarias. Alimentaria 2016 En el transcurso del Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, Alimentaria 2016, el DARP ha coordinado diferentes actuaciones y demostraciones culinarias organizadas por entidades u organizaciones relacionadas con el producto catalán de calidad en un stand ubicado en el espacio The Alimentaria Experience. A destacar el showcooking Cataluña Región Europea de la Gastronomía 2016 'Gamba de Palamós, una cata de sostenibilidad', celebrado el 26 de abril. En el stand también se ha destinado un espacio a las regiones europeas que forman parte de la plataforma, donde se ha proporcionado información de éstas y se han proyectado vídeos de sus zonas y productos.
Otras ferias internacionales:
Fruit Logistica. Berlin (Alemania) 3-5 febrero Biofach. Núremberg (Alemania) 10-13 febrero Gulfood. Dubai (Emiratos Árabes) 21-25 febrero Foodex. Tokio (Japón) 8-11 marzo Prowein. Düsseldorf (Alemania) 13-16 marzo ProWine Asia. Singapur 12-15 abril Seafood. Bruselas (Bélgica) 19-21 abril Sial China. Shangai (China) 4-6 mayo Sial París. (Francia) 16-20 octubre Fruit Attraction. (Madrid) 26-28 octubre
Actuaciones B2B
Sector vino y gourmet New York, Washington DC (EE.UU.). Primera semana de febrero Seúl (Corea). Mayo Fruit Business Forum - Sector fruta y huerta B2B con importadores de mercados terceros en Barcelona.
América Central - 7 a 11 de marzo, Multiproducto B2B con importadores de Costa Rica, Guatemala, Panamá y República Dominicana. Meat Business Forum Econetworking
Plan de contratación pública alimentaria
Otra acción prevista dentro del proyecto es el establecimiento de un Plan de contratación pública alimentaria que, según el acuerdo de gobierno del pasado mes de junio, insta a incorporar cláusulas específicas en la contratación agroalimentaria de la Administración de la Generalitat y de su sector público para que favorezcan los productos de calidad y de proximidad. Concretamente, estas cláusulas son para promover una alimentación saludable y de calidad, obtenida con procesos respetuosos con el medio ambiente, que favorezcan el equilibrio territorial y potencien la cocina como señal de identidad cultural. Así se destacará la relevancia estratégica de este sector en el país por su función económica, por la contribución que hace al equilibrio del territorio y la preservación del paisaje y del medio ambiente. El acuerdo da cumplimiento al mandato del Parlamento de Cataluña y al compromiso del Gobierno de preservar el papel clave de la contratación pública para favorecer objetivos sociales de interés general. En el año 2016 se hará la presentación pública del Plan a todos los Departamentos y agentes vinculados para impulsar su desarrollo y aplicación.
Primer concurso internacional de Chefs jóvenes: "European Young Chef Award 2016"
Una actividad que contará con la participación de las regiones socias de la plataforma, "European Region of Gastronomy", será el Primer concurso internacional de Chefs jóvenes: "European Young Chef Award 2016" el 14 de noviembre. El evento coincidirá con el 50 aniversario de la Escuela Universitaria de Turismo de Sant Pol de Mar y los 30 años ininterrumpidos del "Concurso de Cocina Joven de Cataluña".
Workshops de nuevas tecnologías y gastronomía
A nivel de territorio, están organizando Workshops de nuevas tecnologías y gastronomía, jornadas teóricas y prácticas sobre cómo difundir el patrimonio alimentario y gastronómico para dinamizar la economía local mediante las nuevas tecnologías. El objetivo de esta acción es dar a conocer determinadas herramientas como la wikipedia, las redes sociales y/o las diferentes aplicaciones móviles a consumidores finales.
Plan Anual de transferencia Tecnológica
El Plan Anual de transferencia Tecnológica (PATT 2016), es un instrumento que el DARP coordina, participado por un gran número de agentes sectoriales y territoriales, a fin de ofrecer al sector agrícola, ganadero, agroindustrial, forestal y del mundo rural catalán, una oferta única y de referencia en cuanto a actuaciones de transferencia de conocimientos. Las líneas estratégicas de trabajo (que se materializarán en más de 1.000 actuaciones distribuidas por todo el territorio de Cataluña) para 2016 incluyen: Política agraria común, gestión eficiente del binomio agua-energía, gestión y aprovechamiento sostenible de los recursos naturales y forestales, innovación agroalimentaria, calidad y seguridad en la cadena alimentaria, tratamientos de las deyecciones ganaderas en la explotación, y valorización de los productos alimenticios locales como exponentes del territorio y base de la gastronomía.
Premio al Joven Artesano, Premio a la Innovación Tecnológica Alimentaria y RuralApps
Además, se organizarán una serie de premios. En primer lugar, El Premio al Joven Artesano Alimentario Innovador que pretende galardonar el esfuerzo de los jóvenes artesanos alimentarios en la recuperación, innovación, diversificación y diseño de productos artesanos. Este premio tiene la finalidad de fomentar actuaciones como la investigación y el desarrollo de nuevos productos artesanos alimentarios, la incorporación de nuevas técnicas en la elaboración de los productos artesanos alimentarios, la mejora de la imagen de los productos, y la implantación de nuevas vías de comercialización de los productos artesanos elaborados. En segundo lugar, el Premio a la Innovación Tecnológica Alimentaria nace con el objetivo de distinguir a las empresas agrarias de las agroindustrias y de dar reconocimiento a aquellos jóvenes emprendedores y con espíritu innovador que hayan incorporado nuevas tecnologías, procesos que logren mejoras relevantes en la competitividad, en la preservación del medio ambiente y en las buenas prácticas que garanticen la calidad y la seguridad de las producciones. El último premio, el RuralApps consiste en distinguir las empresas que contribuyan a la mejora del sector agrario, alimentario o rural con el desarrollado de aplicaciones móviles. Este premio contempla las modalidades Ruralapps-ciudadanía y Ruralapps-profesional.
Impulso de la venta de proximidad a la restauración
Promoción de los restaurantes y establecimientos gastronómicos catalanes que han obtenido el sello Venta de Proximidad en reconocimiento a su compromiso de ofrecer productos de proximidad en sus cartas. Se editará material desplegable que contiene la información de los restaurantes y los productores que son proveedores y según los diferentes comarcas y se enviarán a los restaurantes, a las Oficinas de Turismo y en las delegaciones territoriales y oficinas territoriales del DARP.
Congreso de Enoturismo IWINETC. International Wine Tourism Conference
La Agencia Catalana de Turismo ha sido Premier Sponsorship junto con la Diputación de Barcelona, y también ha participado en la organización de los viajes de familiarización. Realizado los días 5 y 6 del pasado mes de abril de 2016 en el Hotel Barcelona Golf, han asistido 65 operadores turísticos y 15 representantes de prensa.
Cataluña #Som Gastronomia Tour 2016
Acción de promoción del turismo enogastronómico en los mercados prioritarios: Francia (Burdeos), Reino Unido (Londres), España (Madrid), Alemania (Berlín), Suecia (Estocolmo) e Italia (Milán). La acción consistirá en una inmersión en la recreación de las paradas de un mercado, donde los asistentes podrán "comprar" productos que luego aprenderán a elaborar. También incluirá un Showcooking de la mano de un chef catalán del Colectivo de Cocina. Los participantes serán prescriptores de cada uno de los mercados (agentes de viajes, influenciadores y prensa). Los destinos y las fechas son las siguientes: Estocolmo: 11 de abril Costa Dorada, con la colaboración del Patronato de Turismo de Tarragona Col•lectiu de Cuina: Terra i Taula Milán: 17 de mayo Costa Brava, con la colaboración del Patronato de Turismo de Gerona - Costa Brava Col•lectiu de Cuina:
Cuina de l’Empordanet Madrid: 1 de junio Barcelona provincia, con la colaboración de Patronato de Turismo de la Diputación de Barcelona. Col•lectiu de Cuina: Osona Cuina Berlín: 7 de junio Barcelona Ciudad, con la colaboración de Turismo de Barcelona Col•lectiu de Cuina: Barceloneta Cuina Londres (cena feria WTM): 7 de noviembre Burdeos: 28 de noviembre Lérida provincia, con la colaboración del Patronato de Turismo de la Diputación de Lérida Col•lectiu de Cuina: Noguera Cuina
World of Flavours
Congreso organizado por el Culinary Institute of America en Napa Valley, del 20 y el 23 de abril, con asistencia del departamento de ACCIO y presentación de la gastronomía catalana por parte de la Agencia Catalana a preescriptores del destino. Junto con ACCIO asistirán empresas catalanas alimentarias para presentar sus productos, así como 16 bodegas para realizar un seminario de cata.
Catalán Wines USA
Es la plataforma, promovida desde ACCIO, que apoya la entrada de bodegas en Estados Unidos. Se apoya en la parte preparatoria: política de precios, materiales de promoción, selección de productos; la tramitación de etiquetado y envío de producto en Estados Unidos y la parte comercial: organización de 3 eventos anuales donde se invitan a perfiles profesionales del sector del vino para un seminario sobre vinos catalanes y una cata de productos de las bodegas participantes. Los eventos programados para este año son en Denver (Colorado) 17 de mayo y Charlotte (North Carolina) Octubre 2016
Weine aves Katalonien (Alemania)
El programa de ACCIO permite presentar vinos y cavas a los profesionales a través de una estrategia digital (página web, redes sociales, blog, newsletter, campañas digitales de promoción) y 2-3 actos de cata profesionales en varias zonas metropolitanas de Alemania, divididos en un seminario y un acto tipo feria con winewalks. El evento programado para este año es en Frankfurt el 18 de abril.
Workshop "Buy Catalunya"
Del 27 de septiembre al 1 de octubre, la Agencia Catalana de Turismo organiza el Buy Cataluña, workshop multimercado y multiproducto donde se hará un foco del turismo enogastronómico. Esta acción cuenta con la participación de tour operadores de diversos mercados: Alemania, Austria, Suiza, Benelux, Eslovaquia, España, Estados Unidos, Francia, Israel, Italia, Países Nórdicos, Países del Este, Reino Unido y Sudeste asiático. El workshop irá acompañado de varios famtrips por el territorio.
Feria APAT
Es la feria profesional de los alimentos producidos en Cataluña, donde los productores y elaboradores de productos catalanes pueden presentar cada año sus productos en tiendas, restaurantes, hoteles, vinotecas, distribuidores y consumidores finales. Feria APAT es el presente y el futuro del sector de la alimentación catalana. Con varios acuerdos de colaboración y una actitud de pro actividad perseguimos un único objetivo: Impulsar entre todos los productos catalanes. La Feria se llevará a cabo los días 8, 9 y 10 de octubre en el Recinto cúpula Eventos en el Centro Comercial Las Arenas de Barcelona. También se edita una revista "Alimentos en Cataluña" con 2 ediciones por temporada y orientada a restaurantes y tiendas de alimentación. En esta revista se añade el plan de comunicación al alcance de las marcas y programas del DARP. En el libro electrónico de recetas Cuina un ÀPAT, el DARP puede aparecer como editor y los productores se pueden anunciar como suministrador de alimentos. Su difusión se hace vía digital. En todos estos formatos, se hará difusión del CREG'16, pues Feria COMIDA 2016 se ha adherido a Cataluña Región Europea de la Gastronomía."
Proyecto "EUReGa!"
Para introducir a los jóvenes a la cocina, Cataluña, conjuntamente con las regiones Midtjylland (Dinamarca), Hertogenbosch (Holanda), Riga (Letonia), Sibiu (Rumanía), Bergamo-Lombardy (Italia) y Alto Minho (Portugal), ha tramitado la solicitud al programa europeo Interregional por el proyecto "EUReGa!" EUReGa! (Regiones de Europa de Gastronomía) tiene como objetivo promover la riqueza y diversidad gastronómica europea, como patrimonio único y a la vez generador de riqueza para estas regiones y para el conjunto de la Unión Europea. El proyecto propone implementar acciones de mejora en este ámbito en las 7 regiones participantes y establecer sinergias entre ellas para generar un impacto positivo a medio y largo plazo, encaminado a preservar y promover el patrimonio gastronómico como elemento de riqueza y de calidad para el conjunto de la ciudadanía. La actuación prevista para Cataluña en el marco de EUReGa! es la de incidir en los jóvenes a que conozcan el beneficio que les supone el hábito de cocinar y la adquieran como patrón de estilo de vida. El proyecto se llevará a cabo con la participación de diferentes agentes expertos y conocedores de los temas alimentarios, tales como profesores de universidades, nutricionistas, productores, aplicando la investigación y la innovación en este campo.
Fiesta de la Nutrición y la Gastronomía
El pasado mes de marzo, y en el marco de la exposición "Nutrición, impulso vital" expuesta en el Museo de Ciencias Naturales de Barcelona durante mayo de 2016, se ha organizado Festa&Teca, Fiesta de la gastronomía y la alimentación saludable , una actividad popular para hacer llegar a la ciudadanía los valores de la cultura gastronómica catalana y poniendo de relieve la importancia de la nutrición, la alimentación y los estilos de vida saludables en orden a la mejora de la calidad de vida de las personas.
Plan de consumo de fruta en las escuelas
Contribuir a promover los hábitos alimentarios saludables entre la población infantil, asociarlos a la dieta mediterránea y contribuir a reducir los niveles de obesidad infantil. El Plan de consumo de frutas y verduras en las escuelas forma parte de la estrategia de la Unión Europea para invertir la tendencia a la disminución del consumo de frutas y hortalizas e incidir en los niños y niñas para que adquieran hábitos de consumo saludables. Dentro del programa se ofrecen mensualmente, de forma gratuita, tres piezas de frutas y hortalizas frescas, para el consumo de los niños y niñas a la hora desayuno y/o merienda, dentro del recinto escolar. Durante este curso escolar se distribuirá fruta de enero a junio, seleccionada en función de estacionalidad, proximidad de producción y calidad, durante una semana al mes. Participan más de 1200 escuelas y llegará a más 290 000 niños. Esta distribución de fruta va acompañada de actividades didácticas y lúdicas dirigidas a apoyar y consolidar los conocimientos que tienen los niños sobre los beneficios que conlleva el consumo de frutas y sobre sus características, producción y estacionalidad ... que se realizan en centros educativos que participan en el Plan.
Semana Bio
La semana Bio para la alimentación ecológica es una iniciativa que agrupa una serie de actuaciones con el objetivo común de promocionar y dar a conocer el sistema de producción y alimentación ecológica, y difundirlo y promocionarlo conjuntamente. Las actuaciones incluyen menús gastronómicos, jornadas, mercados, formación, artículos, etcétera, que se celebrarán del 20 al 29 de mayo en Cataluña.
Campaña para promover los productos con DOP/IGP
Se dará continuidad a la campaña iniciada por el DARP para animar el consumo de productos con distintivo de calidad durante las fiestas de Navidad 2015. El spot de 20 segundos para televisión del sello de las DOP / IGP y el vídeo de 3.14 min para los soportes digitales, grabado en el Mundo San Benito con la participación del grupo musical Blaumar que potencian el sello de las DOP/IGPs Catalanas, se difundirán a lo largo de 2016.
Mercado de escapadas
La Agencia Catalana de Turismo, con la colaboración de los Patronatos de Turismo de las diputaciones, organiza los días 6, 7 y 8 de mayo el Mercado de escapadas, una acción en la calle, en el Paseo Lluís Companys de Barcelona dirigida a público final y destinada a la venta de experiencias turísticas en Cataluña, incorporando también la vertiente del turismo enogastronómico. Habrá dinamización con talleres, experiencias y catas de productos.
Alimentación souvenir
Coincidiendo con el programa de "Bienvenidos a Pagès", en las Oficinas de Turismo de la Generalitat de Barcelona, Gerona, Lérida y Tortosa, se iniciará la comercialización de productos alimentarios catalanes de calidad, relacionados con el territorio y que expliquen el relato de la cultura gastronómica de la zona y/o que guarden relación con alguna experiencia turística. Esta actuación la realiza la DGT, la DGI y la ACT.
Masterchef
El pasado 24 de febrero, diferentes actores relacionados con Cataluña Región Europea de la Gastronomía 2016, entre ellos la embajadora del proyecto, Carme Ruscalleda, participaron en el rodaje del programa gastronómico con más audiencia de la televisión española, lo que permitirá proyectar la gastronomía catalana en los mercados de proximidad. Se emitió el 13 de abril y se harán retransmisiones.
De la tierra a la luna
Exposición sobre el Celler de Can Roca en el Palau Robert de Barcelona. Desde la Subdirección General de Difusión del Departamento de Presidencia organizará la exposición 'De la tierra a la luna', una recopilación de los 30 años de historia del Celler de Can Roca que se podrá ver del 26 de septiembre al 30 de abril de 2017 en el Palau Robert de Barcelona. La muestra estará comisariada por Toni Massanés, director general de la Fundación Alicia, y tiene vocación de posterior itinerancia internacional. La muestra cuenta con la colaboración de la ACT.
La Cena de las estrellas
Con motivo de la celebración del Día Mundial del Turismo en Cataluña, la Agencia Catalana de Turismo organiza el 27 de septiembre en la Sala Oval del Museo Nacional de Arte de Cataluña un acto que reunirá a más de 600 profesionales del sector turístico catalán y prescriptores internacionales invitados al workshop Buy Cataluña. El acto será un homenaje a los cocineros, estrellas de la gastronomía catalana, y contará con una amplia representación de profesionales miembros de colectivos de cocina, de Cocina Catalana y de la red Slow Food. También asistirán un gran número de chefs reconocidos con dos y tres estrellas Michelin que,
dirigidos por el cocinero Nandu Jubany (1 estrella Michelin) se encargarán de cocinar el cóctel que se ofrecerá a los asistentes. En el acto también estarán presentes los merecedores de los Galardones del Turismo de Cataluña 2016. Este evento tiene como objetivo poner en valor la gastronomía y el turismo, una de las industrias más importantes de nuestra economía.
Campaña del Menú "SomGastronomia"
Campaña dirigida a los restaurantes catalanes, para que elaboren un Menú que responda al reto de la Región Europea de la Gastronomía (producto de proximidad- kilómetro cero, con menú de temporada adaptado a las estaciones, basado en la cocina del territorio).
Catalunya Regió Europea de la Gastronomia 2016 (CREG'16)
Carme Gasull- Comissariat Tècnic
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
@SomGastronomia #SomGastronomia
www.somgastronomia.cat
