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El restaurante El Fogón de Alberto Herráiz de Paris ha conseguido una estrella Michelin, convirtiendose en el primer español con tal honor en la capital culinaria del mundo. Herráiz ha visto premiada su cocina innovadora pero de auténtica raiz española, puesto que su especialidad sigue siendo la paella y las tapas saladas y dulces.Alberto Herráiz y su esposa, Vanina, regentan desde hace 11 años este restaurante situado a orillas del Sena.

En España actualmente tenemos siete restaurantes con tres estrellas Michelín. Los catalanes Celler de Can Roca (recientemente considerado el mejor restaurante del mundo por la lista San Pellegrino) y Sant Pau de Carme Ruscadella, Quique Dacosta de Dénia, y también los vascos Akelarre, Azurmendi, Arzak y Restaurante Martín Berasategui. restaurantes de lujo, restaurantes con estrella michelin, restaurantes de lujo en madrid, restaurantes de lujo en barcelona, Celler de Can Roca, San Pellegrino, Sant Pau, Carme Ruscadella, Quique Dacosta, Akelarre, Azurmendi, Arzak, Restaurante Martín Berasategui

La cita de referencia para promocionar el presente y futuro de la cocina española eligio, por su trayectoria y aportaciones a la gastronomía, a ocho cocineros de prestigio nacional. Entre ellos destacan Yolanda León y Juanjo Pérez del restaurante Concinandos de León con una estrella Michelín.  El objetivo de esta iniciativa, que comenzó en el año 2010, es impulsar a relevantes chefs del país, representantes de nuestra mejor cantera culinaria para que España siga siendo líder internacionalmente.

Tras la presentación de la edición española de la guía Michelín 2011, la alta cocina española consigue un total de 114 restauranes premiados con estrella Michelín, continuan los mismos con tres estrellas, 4 establecimientos ganan su segundo premio y 17 nuevos reciben el primero, por contra 13 la pierden. En total 21 nuevos establecimentos potenciaran el sector gastronómico español. 

Los premios Pellegrino que emite la prestigiosa revista Restaurant Magazine a través de The Diner Club World’s 50 Best Restaurants Academy, es uno de los indicadores a nivel mundial más consolidado de los mejores restaurantes del mundo. Restaurant Magazine es una publicación británica dirigida a cocineros, chefs o gestores de restaurantes entre otros profesionales de la restauración.