Cata técnica de aceites AOVE “Molí Coloma, La Boella” de Sumarroca
- En la cata básica de aceites aprendimos a diferenciar el aceite de olive virgen extra de otros tipos de aceites de diferente calidades y variedades de aceitunas.- La colección Molí Coloma cuenta con una amplia colección de aceites de calidad virgen extra.
En el espectacular escenario del Salón de los espejos del Liceo de Barcelona, Joaquín Tosas, Director General de Sumarroca presentó la empresa y dio paso a la cata-formación de los aceites AOVE “Molí Coloma, La Boella” de Sumarroca.
Molí Coloma es una marca referente en las cocinas de alta gastronomía para acompañar aquellas mesas que apuestan por el disfrute de las experiencias gourmet. Los deliciosos sabores y la textura sedosa del aceite de oliva virgen extra llevan cada plato a nuevos niveles de esplendor.
La empresa se encuentra en constante transformación y con una actitud experimentadora y creativa. La marca fue pionera en la recuperación de la variedad Arbosana, originaria de la región del Penedès. Asimismo, a lo largo de los años ha innovado tanto en sistemas de plantación de alta densidad como en nuevas variedades.
Cata de Aceites Oliva Virgen Extra Molí Coloma Sumarroca
La selección Molí Coloma cuenta con una amplia colección de aceites de calidad virgen extra. En primer lugar, destacan sus monovarietales elaborados con Arbequina, Arbosana y Koroneiki. Unos aceites que recogen los atributos que hacen distintiva cada variedad de aceituna. La Arbequina que nos recuerda a la almendra, el tomate o la manzana. La Arbosana a la higuera, el hinojo o la nuez. La Kononeiki que nos transporta a la hierba fresca, el plátano verde y la alcachofa.Aceites Molí Coloma Monovarietales
Aceite Moli Coloma Arbosana
Variedad autóctona de la región del Penedés en Cataluña, recuperada en los últimos años. Su recolección es más tardía que la Arbequina. Por eso se elabora con el fruto verde. Como resultado ofrece aceites muy expresivos. Gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobre todo hierba verde. Presenta matices de nueces verdes, almendra verde, tomate verde, hinojo e incluso a frutas tropicales como el mango.Precio: 9.25€
Aceite Moli Coloma Koroneiki
Variedad procedente de Grecia, concretamente de la isla de Creta, que se ha adaptado perfectamente al clima mediterráneo español. Aceite de perfil equilibrado y complejo, afrutado medio-alto, con gran diversidad de aromas secundarios, tales como hierba fresca, tomate verde, alcachofa, higuera y plátano verde. La sensación en boca es de almendra verde. Destacan su amargor y picante que predominan sobre el dulce y astringente.Precio: 9.25€
Aceite Moli Coloma Arbequina
Aceite virgen extra monovarietal 100% arbequina procedente de la zona del Camp de Tarragona, con unas altitudes que van desde los 150 m. a los más de 400 m. En esta zona predomina el clima mediterráneo con una clara influencia marítima. Los veranos son secos y suaves y los inviernos suaves y húmedos. La Arbequina seduce y se caracteriza por una sensación dulce y un delicioso equilibrio, entre un bajo amargor y una presencia sutil de picante. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos. Extracción en frío.Atributos: Almendra, tomate y manzana.
Precio: 8.95€
Cata de Aceites de Finca Molí Coloma
Para deleitarnos de forma única, Molí Coloma cuenta con el aceite Santa Creu y el aceite el Peiró, dos Aceites de Finca que captan la esencia de un terroir único. El aceite de Finca Santa Creu se elabora íntegramente de aceitunas procedentes de la Finca Santa Creu de Creixa en la localidad de Piera (Penedès). Alrededor de esta Ermita del s. XI crecen unos olivos únicos envueltos de una naturaleza explosiva en un territorio rico en fauna y flora. Este entorno y el conocimiento del oficio en la almazara se combinan para crear un aceite de oliva con un aroma delicado, una esencia única y un sabor inmejorable para el paladar. En el caso del Aceite de Finca El Peiró, las aceitunas proceden de la zona de Cabacés, en el Priorat, donde la Arbequina es la esencia de ese territorio. Allí, el maestro de almazara ha seleccionado una finca que recoge todas las características climatológicas y orográficas del lugar, con singulares terrazas de piedra. Los olivos de altura marcan firmemente unos atributos que se transportan al paladar.
Aceite de Finca Santa Creu
Aceite de oliva virgen extra 100% arbequina cosechado a mano. Este aceite rinde homenaje a la ermita Santa Creu de Creixà del siglo XI situada en el municipio de Piera. Alrededor de la ermita, se encuentran los olivos de donde proceden las aceitunas para elaborar exclusivamente este excelente aceite. En este espacio único, también encontramos hectáreas de bosque llenas de fauna y flora y un gran número de viñedo que se cultiva de forma ecológica. Precio: 21.50€
Aceite de Finca El Peiró
Aceite de oliva virgen extra 100% arbequina cosechado a mano. Este aceite procede exclusivamente de una finca de altura ubicada en Cabacés, zona tradicional de cultivo de aceite en el Priorat. El Maestro de Almazara seleccionó esta plantación por contar con una climatología y orografía (terrazas) muy específicas. Esta esencia otorga a la planta una identidad que se traslada al aceite y le confiere unos atributos únicos al paladar.Precio: 21.50€
Para finalizar el evento, pudimos maridar los aceites con productos de km o. y se sirvió una copa de cava Nuria Claverol Homenatge que fue presentada por Mercè Sumarroca, somelier de la casa.
Degustar los aceites Molí Coloma es experimentar lo que la naturaleza nos ofrece, deleitarnos con los sabores y aromas que nos llevan a disfrutar de un viaje sensorial inigualable.
Más información sobre los aceites Molí Coloma de Sumarroca en:
https://www.molicoloma.com/Ctra. de Sant Sadurní a Gelida, km. 15
Barrio el Rebato
08739 Subirats (Barcelona) – España
T.: (+34) 93 891 10 92
@bsumarroca | @oli_molicoloma_laboella
Agradecimientos: Vanessa Hogart
