The Champions Burger 2025 - Nola Smoke

Nada más acercarme al stand de Nola Smoke, me recibió el inconfundible aroma del kamado, la técnica de cocción que define la esencia de esta hamburguesería zaragozana. Alex Viñal, con una sonrisa de satisfacción, me contó cómo ha evolucionado "La Nonna", una hamburguesa que ya conquistó a miles de personas en 2024 y que regresa con una receta mejorada y sabrosa.

"Cada detalle ha sido pensado para que la experiencia sea aún más intensa", me explicó Alex Viñal mientras terminaba de montar una Burger Nonna. "Queremos que cada bocado transporte a la gente a la Italia más auténtica, pero con nuestro toque único".



Y vaya si lo consiguen. Cuando por fin probé "La Nonna", entendí por qué es una de las hamburguesas más esperadas del evento. El pan brioche, suave y esponjoso, es el lienzo perfecto para una carne fat smash cocinada al punto exacto en el kamado, con ese sutil ahumado que eleva todo el conjunto. La salsa ragout de costilla es pura intensidad, combinada con la secreta salsa "La Nonna", que añade una capa extra de sabor. El guanciale tostado aporta ese toque crujiente y ahumado que hace que cada mordisco sea una explosión de texturas, y el pecorino espolvoreado es el remate perfecto.



Le pregunté a Alex Viñal cuál era el secreto para mantenerse en la élite de la Champions Burger y su respuesta fue clara: "Pasión, producto y técnica. No hay atajos en la cocina si quieres marcar la diferencia".

Durante mi recorrido por el evento, pude ver a cientos de personas haciendo fila para probar la "Nonna", incluso con la lluvia que caía y no hacia nada agradable la espera. No es casualidad que esta hamburguesa haya dejado huella en la edición anterior y que vuelva con la misma fuerza este año. Alex Viñal y su equipo de Nola Smoke han sabido crear una experiencia gastronómica que va más allá del plato: es un homenaje a la cocina italiana, a la tradición y a la innovación bien ejecutada.

Con una competencia feroz entre más de 20 hamburgueserías que compiten en The Champions Burger 2025, Nola Smoke tiene un reto por delante, pero si algo me quedó claro después de probar "La Nonna", es que su magia sigue intacta.

Si estás en Barcelona este fin de semana o si tienes la suerte de que pase por tu ciudad la Champions Burger, no puedes perderte esta experiencia.

¿Será "La Nonna" la mejor hamburguesa de España? Eso lo decidirán los votos del público, pero tras mi visita, tengo claro que ya es una de mis favoritas.

Burger La Nonna

Pan: Brioche de obrador, suave y esponjoso, que realza todos los sabores.
Carne: Fat smash cocinada a la perfección en brasa kamado, con un delicado toque ahumado.
Salsa: El icónico ragout de costilla, acompañado de la secreta salsa "Nonna".
Acompañamiento: Guanciale tostado para un toque crujiente y ahumado.
Toque final: Pecorino espolvoreado que corona cada bocado.
El kamado: La magia del humo y el fuego

Nola Smoke

Nola Smoke es una hamburguesería zaragozana que combina técnicas de cocción tradicionales como el kamado, con innovación y creatividad. Desde sus inicios, han sido reconocidos por su pasión por la calidad y su capacidad para conectar con el público a través del sabor. Al frente está Álex Viñal, el motor creativo de Nola Smoke, que se ha consolidado como uno de los chefs más destacados del panorama actual. Reconocido por su habilidad para transformar ingredientes en experiencias únicas, lidera un equipo que mezcla pasión, técnica e innovación.

Dirección: C. de Francisco de Vitoria, 31, 50008 Zaragoza
Teléfono: 648 26 18 79
www.nolasmoke.es

The Champions Burger Barcelona
Del 7 al 16 de marzo
Horarios
Todos los días 12:00 h a 00:00 h

Pl. de l'Univers
Distrito de Sants-Montjuïc, 08004 Barcelona

https://thechampionsburger.es/

Agradecimientos: Alicia Llamas / Yolanda Gil
Redacción y fotografías: Laura Saenz - Luxurynews