Un Viaje Sensorial a Través del Udon

A simple vista, Kasa Hanaka podría confundirse con una acogedora cafetería de barrio, pero basta con adentrarse en su carta para descubrir un universo gastronómico donde el respeto por la materia prima y el dominio de las técnicas japonesas se hacen evidentes. Los fideos udon, elaborados con esmero y cocinados a diario, son el alma de este establecimiento. Cada mes, el menú sorprende con combinaciones inéditas que fusionan lo mejor de la cocina catalana y japonesa. Ejemplo de ello son el Udon en sopa de ajetes, tomillo y gírgolas, que destaca por su riqueza aromática, o el Udon de butifarra con alubias, una propuesta que reinventa un clásico de la gastronomía catalana con una base japonesa. Platos anteriores como el Udon de shiitake y trufa con crema de queso Philadelphia o el Cold Udon (Hiyashi Tanuki Udon) han demostrado la versatilidad del udon y la maestría de la chef y su equipo al equilibrar sabores y texturas.

Tapas al estilo japonés

Hummus de edamame: una versión única del hummus clásico con edamame. A diferencia del hummus tradicional, el hummus casero se elabora con nutritivas semillas de edamame. Una salsa saludable y sabrosa que se sirve con totopos de maíz, todo ello acompañado de salsa kimuchí para un toque extra de sabor.
Bravas Niponas: deliciosa versión de las patatas bravas con un toque de inspiración japonesa. Incluye una salsa elaborada con all-i-oli de miso y un toque picante de la tradicional salsa de tomate japonesa "sichimi togarashi". 
Wakamole Japonés: con una base de guacamole clásico, con pico de gallo de pepino y wakame, aliñado con aceite de sésamo y acompañado de topopos

Los Platos de Kasa Hanaka

Arroces japoneses y el Udon de fideos japoneses, su plato estrella. El Udon destaca por sus propiedades saludables: rico en fibra y fácil de digerir. Su toque innovador reside en combinar estos fideos con caldos originales y aderezos cuidadosamente seleccionados, creando una sinfonía de sabores que define la esencia del local.

Este mes las interpretaciones de Kasa Hanaka son:

Udon de butifarra y alubias
La tradicional catalana "botifarra amb seques", una deliciosa fusión con los deliciosos fiedos udon y un estofado de alúbias variadas y butifarra camarelizada.

Udon de ajetes, gírgolas y pelotillas
Sopa de ajetes y tomillo, con girgolas, pelotillas caramelizadas con ñora, huevo duro y los deliciosos fideos Udon.



Pollo balsámico al estilo Hanaka: Contramuslo de pollo estofado con vinagre balsámico y tamari (soja sin gluten), con verduras y setas shiitake, acompañado de arroz.



Udon de butifarra con alubias, una propuesta que reinventa un clásico de la gastronomía catalana con una base japonesa.



Udon de butifarra: Udon con guiso de alubia y butifarra caramelizada.
Curry Japonés: Tradicional curry suave de pavo, verduras y setas japonesas, acompañado de arroz. Un plato reconfortante y con un sabor auténticamente japonés. 
Udon Konpotaju: Udon fresco con una de las sopas más emblemáticas de Japon, el Konpotaju. Una ligera sopa a base de maíz, con jamón, pistacho y picatostes).
Udon Shiitake y Trufa con crema de queso Philadelphia: El udon de Shiitake y Trufa es una deliciosa combinación de sabores y texturas. Preparado con una suave salsa de crema de leche y queso Philadelphia, las protagonistas son las setas japonesas shiitake y la trufa negra, que aportan una profundidad de sabor inigualable. El plato se completa con un acompañamiento de pack choi, edamame y zanahoria al vapor, ofreciendo una opción equilibrada, nutritiva y perfecta para los amantes del confort food.




Pastel de Yuzu Velvet: Bizcocho húmedo de yuzu, con una ganache de yuzu y chocolate blanco. Con el increíble sabor del yuzu, un cítrico aromático y ácido muy popular en Japón. El yuzu es conocido como la reina de los cítricos por su triple de vitamina C y su aroma y sabor únicos. Este postre es una delicia refrescante y cítrica que combina a la perfección lo dulce y lo ácido.
Matcha Latte, elaborado con el mejor matcha orgánico de alta calidad.

La Pastelería de Kasa Hanaka: un nivel aparte

Mención especial merece la sección dulce de Kasa Hanaka, que eleva la experiencia gastronómica a un nivel superior. No es casualidad: antes de transformarse en restaurante, Kasa Hanaka era una pastelería en el barrio de Gràcia. Hoy en día, su obrador sigue brillando con creaciones como el shortcake de fresas, el cheesecake de matcha, el pastel de yuzu o el elegante Chou Cream, inspirado en la clásica masa choux francesa.



Para los amantes de los sabores más tradicionales, los panettones artesanales de Kasa Hanaka, elaborados con masa madre y siguiendo la receta italiana, son una apuesta segura, disponibles en sabores como canela y jengibre, chocolate negro 70% o matcha con chocolate blanco.

Kasa Hanaka, un espacio con encanto y filosofía de bienestar

El local, amplio y luminoso, cuenta con una pequeña terraza y un rincón pensado para los más pequeños, convirtiéndolo en un destino ideal para cualquier momento del día. Abierto de 9:00 a 21:00 h, Kasa Hanaka invita a desayunos pausados, comidas reconfortantes y meriendas memorables. Su filosofía es clara: crear platos que nutran tanto el cuerpo como el alma.

Aya Hanaka: el Alma de la Cocina

Detrás de este proyecto está Aya Hanaka, una empresaria, pastelera y cocinera autodidacta que ha sabido plasmar su pasión por la cocina japonesa en cada plato. Tras llegar a Barcelona por amor, Hanaka encontró en la gastronomía el lenguaje perfecto para compartir su cultura y tradiciones, acercándonos a un concepto culinario que conquista por su autenticidad y su atención al detalle.

Una Experiencia Gastronómica Imperdible

Con menús diarios desde 9,90 euros y opciones con udon a partir de 13,90 euros, Kasa Hanaka ofrece una excelente relación calidad-precio. Más que un restaurante, es un refugio gastronómico donde cada plato se elabora con una pasión palpable y donde la experiencia de comer se convierte en un viaje a la tradición japonesa reinterpretada con un toque local.



Si buscas un rincón especial en Barcelona donde disfrutar de una cocina japonesa casera y excepcionalmente cuidada, Kasa Hanaka es una parada obligatoria.

¿Te animas a descubrirlo?

Dirección Kasa Hanaka
C/ Saragossa, 29 (Centro cívico Vil·la Urània), Barcelona.
https://www.kasahanaka.com/

Para ver la experiencia al completo en Kasa Hanaka, id a nuestro Instagram

Agradecimientos: Laia Zieger / Aya Hanaka
Redacción y fotografías: Laura Saenz - Luxurynews

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