Su restaurante de tres estrellas michelín te hará activar los cinco sentidos, ya que la estimulación de las experiencias sensoriales es una parte intrínseca de su menú. De su postre núvol de llimona ha surgido una esencia para el cuerpo y a partir de perfumes famosos han realizado postres inspirados en sus connotaciones. Definen su estilo de cocina como tecno-emocional puesto que busca la evocación de aromas y gustos a través del subconsciente. Los hermanos Roca son pioneros en nuevas técnicas culinarias para sacar el aroma de elementos como la tierra para incorporarlos en sus platos cuyo sabor te harán transportar al paraíso. Platos exquisitos que combinan innovación y tradición unidos a una atención excelente con tres empleados por mesa, hacen que "El Celler de Can Roca sea considerado el mejor restaurante del mundo".
Todo comenzó en el barrio de Taialà, un pequeño barrio Gironés, dónde los padres de los hermanos Roca, tenían un pequeño restaurante, fue aquí dónde adquirieron la pasión por la cocina. Los dos hermanos mayores decidieron abrir un restaurante en 1986 y años más tarde, en 1997 se unió el hermano pequeño Jordi. Son la tercera generación dedicada este sabroso oficio.
Cada uno de los hermanos tiene un rol específico en el restaurante, Joan es el encargado de potenciar el gusto por lo saldado, Josep es el responsable de la sala y de estimular nuestro paladar a través de sus vinos y por último Jordi que nos endulzará con sus creaciones. Los tres hermanos son Premio Nacional de Gastronomía y tienen el título de Doctor Honoris Causa por la Universidad de Girona.
A parte del Celler de Can Roca, también llevan los banquetes en Mas Marroch, gestionan los restaurantes Omm de Barcelona, el Numum de Girona, el restaurante efímero Jardins de Cap Roig o los Catering Singulares entre otros.
Los hermanos Roca han querido plasmar su éxito en el libro “El Celler” dónde harán un recorrido por sus 25 años de historia a través de una selección de 240 platos. El prestigioso fotógrafo David Ruano especializado en retrato y publicidad junto al fotógrafo especializado en arte culinario Francesc Guillamet Ferran han sido los responsables de transportarnos visualmente al delicioso mundo del El Celler de Can Roca. Por su parte el escritor Josep Maria Fonalleras ha sido el encargado de la narración del texto.
Con una puntuación máxima, el restaurante ha sido nombrado como el mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant dentro de su prestigiosa lista 50Best, que nombra los mejores restaurantes del mundo. El Celler de Can Roca se ha situado por encima del prestigioso restaurante Noma, ganador de los últimos años. Con aprendices por todo el mundo el Celler Roca ha hecho escuela; dos de sus antiguos trabajadores de El Celler también han triunfado en la lista con el restaurante Maní que crearon en Sao Paulo.
Todo un sitio imprescindible para los amantes de la buena gastronomía en el que podremos deleitarnos con su menú degustación por 130 euros.
Redacción: Montserrat Marín Raffo - Luxurynews
Dirección Celler de Can Roca
Can Sunyer 48 (Girona)
Teléfono: 972 22 21 57.
www.cellercanroca.com
