{yoogallery src=[/media/k2/galleries/8928] width=[100]}
ARTTE nos presentó su nueva apuesta por la gastronomía sana, mediterránea y sofisticada
El multiespacio ARTTE , que juega con las palabras arte y te, que estructuran las dos propuestas con las que se presentó en sociedad hace ya un año y medio, apuesta ahora también por la alta gastronomía con una carta en la que mandan lo natural y la sofisiticación cosmopolita.
Inspirado en las casas de té asiáticas, espacios con las puertas abiertas para acoger intelectuales, artistas, amantes del arte o oficinistas que buscan unos minutos de tranquilidad o un lugar en el que reunirse. En Artte, como en las casas de té, cada día y a cada hora se puede descubrir algo diferente y estimulante.
El local, de 400 m2, con una sorprendente luz natural gracias a sus claraboyas interiores, acoge desde la calma más absoluta, a la pura efervescencia creativa y cultural de Barcelona. Música en directo, pintura, arte multimedia, actividades con silencio... Un abanico de propuestas emergentes de la ciudad junto a talentos reconocidos a nivel internacional.
Puedes consultar la agenda a través de este enlace:
La cocina permanece abierta de 9:00h a las 23:00h, para poder saborear desayunos con deliciosos zumos naturales, platos ligeros y sanos con ingredientes de proximidad para la comida o la cena, o tardes de té con repostería casera. De lunes a viernes al mediodía disponen de un equilibrado y sabroso menú por 16€, que contiene platos nutritivos, saludables y sabrosos, con opciones vegetarianas y/o veganas. En la barra de entrada, abierta también todo el día, encontramos zumos naturales, preparados energéticos de wheatgrass, wraps, bocadillos veganos y otras opciones de cocina ligeras y saludables. Para comer rápido y bien, o para tomar un tentempié a cualquier hora.
Además de su cuidada oferta cultural y de su exquisito salon de té, ARTTE, el proyecto creado por Mario Fradera ofrece para este 2016 una propuesta de world food en la que priman lo orgánico, la comida sana y un encuentro de acentos orientales y mediterráneos. La nueva carta, fruto de los viajes por todo el mundo de este empresario y artista, enamorado del té, los sabores naturales y la comida saludable, es una propuesta diferente a todo lo que puedas encontrar hoy por hoy en Barcelona. En las recetas de su nueva carta creada con su asesor Carl Borg hay una apuesta por los productos saludables unida a una sutil sofisticación y exotismo que convierten la nueva experiencia gastro de ARTTE en un must ineludible para foodies y buscadores de nuevos retos culinarios.
LA TIENDA DE TE
En Artte creen firmemente que el té está estrechamente ligado al espíritu creativo, con una infinidad de matices y sensaciones. Su cultura milenaria se basa en el respeto, el tiempo y el hecho de compartir: Té de China, Vietnam, Sri Lanka, India, Japón y África, llegados frescos y envasados para ayudar a conservar sus cualidades intactas. Y tés rojos, negros, verdes y blancos aromatizados con frutas, especias, flores o cereales.
TALLERES DE TÉ
Organizan talleres de té a través de los cuáles puedes introducirte a a la cultura de esta milenaria bebida. La duración es de 2,5h aproximadamente y el precio de inscripción es de 25€.
MENÚ DEGISTACIÓN ARTTE
La nueva propuesta es una carta que sorprende y enamora. Estos son algunos de los platos más destacados del menú degustación que pudimos disfrutar.
Tartar de tomate y dátiles
Burrata
Pulpo asado con algas y aguacate
Caballas y foie templados en té rojo asiático y maíces
Arroz a la cubana con plátano macho
Pato Hoisin con yogur , Kimchi de fresas y pak choi
Merluza con cremoso de puerros
Sopa rooibos: agripicante de verduras, noodles y albahaca, al estilo vietnamita
Aguacate, tierra de remolacha, zanahoria y anchoas
Postre :
Pastel de zanahoria y jengibre
Tiramisú de té matcha
Pastel de chocolate con aguacate begano
Bodega :
Vino tinto : Biga de Luberri ( tempranillo )
Vino blanco Desig ( Xarel.lo )
Cócteles preparados por el bartender Pablo Martín Pelatti.
Café, té e infusiones
Mario Fradera, impulsor de Artte, nos acerca a la nueva carta de esta temporada
“En Artte hemos pensado nuestra cocina como una propuesta propia de un espacio artístico, donde sabores, olores, texturas y colores crean un lenguaje creativo que interacciona con el comensal a través de una experiencia sensorial. Para nosotros el producto es básico y le damos el tratamiento adecuado para crear platos sanos y exquisitos al paladar. Nuestra nueva carta ha sido concebida por nuestro asesor Carl Borg, que la define como “cocina viva”, por ser una carta sorprendente, vital, colorista y con un alto contenido en vitaminas y nutrientes (los llamados “superalimentos”).
En Artte se sirve cocina mediterránea en la que hemos introducido guiños a otras culturas. Sin embargo, hemos ido más allá, haciendo un homenaje al concepto de nuestro local: un lugar de encuentro en el que las puertas están siempre abiertas y en el que el té es protagonista. Por eso hemos desarrollado un parte de la carta con té: sabores, perfumes, texturas... Una carta que condensa muchos meses de trabajo probando más de 60 variedades de esta planta. Y el resultado es sorprendente, con un discurso en torno al té armonizado, con sentido, coherente y exclusivo de Artte. Un reto en torno a una bebida milenaria en el que hemos volcado la experiencia, la emoción y la sensibilidad de todo el equipo”.
“Nuestra nueva propuesta es una carta que sorprende y enamora, aquí van algunos de nuestros platos más destacados cocinados con té: tartar de atún con cous cous verde y esferas de aceite, caballas y foie templados en té rojo, meloso de cordero con boniato y su jugo al earl grey, sopa rooibos: una sopa tailandesa reversionada con infusión de rooibos, tomates con matcha, bacalao y contrastes. Otras propuestas destacadas sin té entre sus ingredientes serían aguacate, tierra de remolacha, zanahoria y anchoas, lomo bajo de ternera con tirabeques, huevos ecológicos con migas, alcachofas y ajo negro y tartar a atún rojo con cous cous verde y esferas de aceite.
Dirección Restaurante ARTTE
C/Muntaner 83 C - Barcelona
Agradecimientos: Guillermo Hernaiz / Silvia Calvet
Telf: 93.454.90.48
Horarios:
Lunes a Sábado, de 9.00h a 23.30h.
Días de conciertos o espectáculos, abierto hasta las 2:00h
