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La excelencia es una virtud, un talento que ha quedado plasmado en las creaciones de The Excellence Project. El jurado, formado por el público de los locales en los que se podían degustar estas creaciones, lo ha tenido muy complicado. The Excellence Project ha tenido el privilegio de ver cómo el nivel iba in crescendo a medida que se iban recibiendo las propuestas y, gracias a esto, han sido más de 4.000 las personas que se han implicado. Quien ha tenido la oportunidad de probarlos ha votado teniendo en cuenta parámetros como la originalidad en la elección de los ingredientes; combinaciones innovadoras; su carácter sorprendente en la degustación y el respeto a las notas de cata del espirituoso empleado.

Entre los cócteles destacan diferentes propuestas como la de Habanera en Madrid, Paseo por las nubes, cuyo cóctel con base de The Macallan nos quiere elevar al cielo; sabores con raíces latinas como Exotic Sour, de Cachitos Rambla en Barcelona, con toques dulces y picantes; la frescura de Apple Black, de El Balneario en Málaga, que nos transporta al mar desde el primer sorbo; por su parte, A piece of Scotland, del Hotel Mariel en Calvià (Mallorca) es un misterio envuelto de una niebla por destapar; y si hablamos de combinaciones dulces y a la vez ácidas, destacamos Omakase, de Boia nit en Cadaqués (Girona), en el que el yuzu honra al origen japonés de Hibiki, la base de esta creación.

Cataluña estará representada en esta final por los locales Boia Nit de Cadaqués (Girona), Tamden Cocktail Bar, Cachitos Rambla, Bananas y The Suite Bar de Barcelona. Gracias a los votos de los catalanes que asistieron y probaron sus cócteles, han sido elevados al penúltimo escalón de lo más alto de la mixología.

El cóctel ganador será el resultado del trabajo conjunto entre los bartenders profesionales y las jóvenes promesas finalistas. Una oportunidad inmejorable para superar los límites de la alta mixología y unir el conocimiento de los expertos con la frescura de ideas de los estudiantes. En este caso, las finalistas catalanas CETT de Barcelona y la Escola d’Hosteleria i Turisme de Girona se enfrentaban entre otras a los sabores del Basque Culinary Center de San Sebastián, una de las mejores de España.

La final tendrá lugar el día 6 de marzo en Madrid en el Palacio de Neptuno. The Excellence Project contará con un jurado excepcional protagonizado por Diego Guerrero -chef de DSTAge de dos recientes Estrellas Michelín-, Agostino Perrone- considerado uno de los mejores bartenders del mundo- y Trendy Taste -famosa bloguera de moda y una de las influencers del momento-.

La mixología significa ‘coctelería’
The Excellence Project acerca el arte de la gastronomía líquida a todo el mundo. La carta de cócteles ha estado más relacionada con las películas de Hollywood y rodeada de un halo de glamour. Este proyecto nace con la idea de introducir esta disciplina culinaria como una novedosa tendencia de ocio.

La calidad de las creaciones presentadas para The Excellence Project es una prueba evidente de que la alta coctelería es una realidad en España que va más allá de las grandes urbes. The Excellence Project ha demostrado que el paladar premium se puede adquirir si lo que bebes, lo es también.

CREACIONES CATALANAS EXCELENTES

THE EXCELLENCE PROJECT DESVELA LOS SABORES FINALISTAS DE LOS 16 MEJORES CÓCTELES EN ESPAÑA

Han participado 140 locales y 30 escuelas de hostelería

ESCUELAS DE HOSTELERÍA EXCELENTES
MADRID
Formaemplean
Adrián Rodríguez Novo
Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid
Miriam Sánchez Santiago
CATALUÑA
CETT de Barcelona
Pau González Olives
Escola d'Hosteleria i Turisme de Girona
Ferrán Díez Marín
PAÍS VASCO
Escuela Hostelería Artxanda de Bilbao
Pablo Pizarro Riñón
Basque Culinary Center
Yeray Monforte Jaén
PALMA DE MALLORCA
Escuela De Hostelería Frai Juniper Serra UIB
Bert Krassimirov Slavov
SEVILLA
Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Roberto Romero Bernal
SANTIAGO DE COMPOSTELA
CIFP Compostela
Miguel López Mendez
ALICANTE
CdT Alicante
Manuel Rocamora Valentí
SANTANDER
Peñacastillo
Rodrigo Gil García
TOLEDO
Escuela superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo
Kevin Segundo Paico Vega
ARAGÓN
San Lorenzo de Huesca
Jorge Gallán Boza
Miralbueno de Zaragoza
Jonatan Pallaruelo Elvira
LOGROÑO
Camino de Santiago
Álvaro Saranova Blanco
LAS PALMAS
Hotel Escuela Santa Brígida
Ismael Gutiérrez Santana