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La Loca Juana, el Bar de Vinos de Malasaña
Un grupo de empresarios españoles con más de cien años en el sector de la producción y un conocido director de cine español inauguran en Madrid La Loca Juana Bar de vinos, un remake del clásico Bar de Vinos enfocado a la degustación de vinos locales e internacionales.
El concepto de bar de vinos recobra vida en un formato de hostelería moderno y de calidad, que hace hincapié sobre las tradiciones culinarias regionales y que convierte la tapa de cortesía, tan presente en las zonas del este de Andalucía como Jaén, Granada y Almería, en una seleccionada serie de creaciones gastronómicas ideales para maridar con los mejores vinos nacionales e internacionales.
La misión de La Loca Juana, según sus fundadores, es la de devolver al antiguo bar de vinos español, su poder de reunión social y su capacidad para ser vehículo de divulgación de la cultura del vino español, revisando el concepto de taberna. Además otro de sus objetivos es acercar el vino a los más jóvenes.
Catas, música en vivo y encuentros temáticos con el vino como hilo conductor, animarán un programa de eventos que se desarrollará en todos los bares de La Loca Juana.
Un Bar de Vinos de Cine
El grupo fundador, compuesto por unos empresarios con más de cien años en el sector de la producción de vinos, junto con un reputado director de cine español, Antonio Hernández, han decidido empezar a lo grande con la apertura de dos locales con el sello de La Loca Juana Bar de Vinos.
La Calle La Palma, en su número 63, a pié entre la canalla zona de Malasaña y la culta zona de Code Duque, se ubica la primera de las Loca Juana. Zona de culto, en la que conviven con locales de lo más variopinto y que además es reseña cultural para las viejas y nuevas generaciones de madrileños.
Para su segundo local, La Loca Juana Bar de vinos ha elegido la Calle Cardenal Cisneros 3. Un remake que apuesta por poner de moda el vino y convertirlo en una experiencia enriquecedora.
El modelo de negocio de La Loca Juana verterá sobre la expansión franquiciada como estrategia para convertirse en un punto de referencia para un renovado concepto de vinoteca.
Y que podemos comer en La Loca Juana:
Entre 5€ y 8€
De jamón. Pan payés con jamón ibérico y tomate
De gulas. Pan payés con gulas del Cantábrico y mahonesa
De cecina. Pan payés con cecina de vacuno de León y queso camembert brie
De Lomo de O r z a . Pan payés con lomo de orza y crema de cabrales
De ventresca. Pan payés con ventresca de atún del Cantábrico y salmorejo
De pisto y bacalao. Pan payés con pisto, bacalao ahumado y AOVE
Entre 8€ y 14€
Jamón ibérico de Jabugo con pan y tomate
Tabla de cecina y queso manchego con AOVE picual
Tabla de Ibéricos
Tabla de ibéricos y queso manchego
Tabla de quesos con mermelada y frutos secos
Tomate raf con tartar de ibéricos de Jabugo y AOVE
Ensalada verde de salmón ahumado, mozzarela
y vinagreta de mostaza y cítricos
Espárragos blancos D.O. Navarra, los famosos “Cojonudos”
Crema de puerros con almejas al natural y aceite de perejil
Parrillada de verduras con pesto y crema de borrajas
Mejillón premium gallego con emulsión de escabeche y perlas de AOVE
Anchoas 00 de Santoña con AOVE royal
Por 12€
Paté de lechazo churro con confit de pétalos de rosas
Paté de cochinillo con miel artesanal de azahar
Paté de perdiz con perlas de AOVE y gelé de vino sauternes
Entre 12€ y 18€
Tartar de salmón con guacamole y yuca
Pulpo sobre parmentier de patata
Pimientos rellenos de txangurro con emulsión de piquillos
Chipirones en su tinta
Bacalao al pil pil verde con toque de pimentón de la Vera
Lomo de Orza con pimientos de piquillo y cebolla caramelizada
Rabo de Toro asado con pixto andaluz
Carrillera de ibérico al vino tinto con puré de patatas
Codillo asado al horno con puré de patata y ensalada (2 personas)
Dirección de La Loca Juana, bar de vinos.
Calle la Palma, 63. Madrid
Calle Cardenal Cisneros, 3. Madrid.
