Productos artesanales, 100% ecológicos certificados, de proximidad y de comercio justo
En mayo de 2011 se inauguró en el corazón del barrio de Gracia de Barcelona la primera heladería ecológica de España. Casi una década más tarde, este establecimiento amplía su filosofia y métodos de trabajo para se convierte en la primera heladería CERO RESIDUOS de Europa, ofreciendo así, una experiencia de compra 100% sostenible.



Heladería artesana y ecológica
Bodevici es el sueño hecho realidad de un amante de los helados, que desde hace más de una década lucha para poder ofrecer a la ciudadanía una heladería artesana y ecológica, con helados sin aditivos ni conservantes artificiales, elaborados con materias primas de alta calidad, de proximidad o de comercio justo, y sobre todo, para todo el mundo. Así, Bodevici también ofrece una amplia gama de productos para celíacos, diabéticos, intolerantes a la lactosa, veganos, o simplemente, para personas que optan por una alimentación más sostenible y saludable, y ahora también, por aquellos que quieren cuidar el medio ambiente activamente.



Ingredientes de Km0
Desde el obrador situado en Navarcles, y creando sinergias con proveedores locales y afines con la filosofía de Bodevici, la heladería elabora helados ecológicos y artesanales, apostando por ingredientes de Km0, como por ejemplo las fresas del Maresme, las avellanas de Reus, o la leche de cabras catalanas, y de Comercio Justo, como por ejemplo el azúcar de caña, el café, el cacao y el chocolate.



Impulsando la Agricultura Ecológica
Bodevici, además, es distribuidor oficial en Catalunya de MÓN ORXATA, una pequeña empresa de Alboraya (València) impulsora de la agricultura ecológica y del consumo de km0, que ha revolucionado el mundo de la chufa y de la horchata desde su nacimiento en 2003. También se puede encontrar en Bodevici, kombucha LA VALIENTE, 100% ecológica, 100% viva, paleo, vegana, sin ingredientes modificados genéticamente y sin gluten.



Filosofía ECO
Ecología, calidad, sostenibilidad y, sobre todo, honestidad son los cuatro pilares de Bodevici, y bajo este paraguas se define tanto la oferta de los helados, granizados y otros productos, como también el diseño del local, y el trato hacia el cliente. Son los pilares que Jordi Rivera ha querido desde el principio apuntalar en su negocio. Así lo soñó y así lo está materializando.
Ingeniero industrial de formación, Jordi Rivera dejó una prometedora carrera en el sector de las energías renovables para hacer realidad este sueño: la producción y comercialización de helados artesanales elaborados con productos totalmente naturales y sin aditivos.
Para ello, se formó en el arte heladero junto a los profesionales más influyentes e innovadores del sector, como por ejemplo Lluís Ribas y Francisco García, y viajó hasta Jijona y Trujillo para profundizar en los procesos de producción más artesanales. De esta forma, vio la necesidad real, no solo de producir helados naturales, sino también de utilizar únicamente productos 100% ecológicos certificados, de proximidad y de comercio justo.

Objetivo Cero Desperdicios
Su proyecto ha evolucionado hacia un modelo de negocio donde operar bajo los principios de sostenibilidad no solo es una declaración de principios, sino una realidad. Así nace la primera heladería Zero Waste de Europa. Implica frenar los residuos y el aumento de basura que está destruyendo la tierra, el mar y el aire. Es una oportunidad al alcance de todo el mundo para disfrutar del placer de un buen helado sin ensuciar el planeta, sin generar residuos innecesarios. “Queremos contribuir a salvar nuestro planeta, facilitando las prácticas de producción y de consumo que tienen en cuenta los recursos naturales, la reutilización de materiales y la reducción de residuos”, subraya el fundador de Bodevici, Jordi Rivera.

Para convertir Bodevici en un establecimiento Cero Desperdicios, se han buscado alternativas en los envases desechables, y se han sustituido por tarrinas comestibles, vasos de bambú reutilizables, cañitas de tres tipos, también reutilizables, servilletas de algodón, caparazones de coco, etc.
Y todo esto, sin tener que incrementar el coste para los clientes, bien al contrario, puesto que, tal y como explica Jordi Rivera, “el cliente acaba pagando menos si decide elegir un envase reutilizable y retornable, concretamente se ahorrará 0,10 € en cada compra con el nuevo concepto Cero Desperdicios”.


Heladería Bodevici
C/ Torrijos, 21. Barcelona
http://www.bodevici.cat/
@bodevici
Agradecimientos: Isabel Acevedo