Los dos Chefs checos invitados, encargados del restaurante gastronómico Zlatá Praha del hotel InterContinental de Praga, reciben continuamente las mejores posiciones en los certámenes de gastronomía internacionales. Daniel Benes obtuvo la medalla de plata en el Gourmet Challenge 2010 de la República Checa, y y Jan Horky ostenta el título de Chef Checo del Año 2008 y ha cocinado para personalidades como el presidente estadounidense Barack Obama en su última visita a la capital checa.

Menús de alta cocina tradicional
Para la cita madrileña confeccionaron cuatro menús de alta cocina donde convivian aperitivos tradicionales como el Jamón de Praga, que se sirve caliente con salsa de rábano picante; o platos más sofisticados como el Roll de trucha ahumada con mousse de yogur y gelatina de limón. Por tradición, la sopa siempre forma parte de los primeros.
En los segundos predominó una selección de carnes, incluido el plato nacional, Confit de pato acompañado de col agridulce y ‘knedlíky’ de patata. Los ‘knedlíky’ son un fenómeno único de la gastronomía checa, unos buñuelos a base de harina o patata cortados en rebanadas y que se aderezan con deliciosas salsas.
La nota dulce la puso una selección de postres artesanales y repostería, como las apetecibles Tortitas con salsa de arándanos azules o el Strudel de manzana con helado de vainilla.

Este encuentro culinario está organizado por la Embajada de la República Checa en España, con la colaboración de la Oficina Nacional Checa de Turismo – CzechTourism, como eje de las celebraciones de su Día Nacional, fecha que conmemora la creación de la República Checoslovaca, independiente del imperio Austro-Húngaro, en 1918.