El Programa Cocina Conciencia de Fundación Raíces nació en el año 2010 con el chef Andoni Luis Adúriz, la periodista Cristina Jolonch, la empresaria Roser Torras, quienes junto con Fundación Raíces, animaron a otros talentos de la cocina como Ramon Freixa, Albert Adrià, Quique Dacosta, Paco Pérez, o Francis Paniego a participar de esta iniciativa. Su objetivo es la inserción social y laboral de jóvenes sin referentes familiares, a través del mundo de la gastronomía. Cocina Conciencia pretende que estos chefs y empresarios se impliquen más allá de la formación y los puestos de trabajo que ofrecen, convirtiéndose en el referente adulto del que carecen estos jóvenes, ofreciéndoles en definitiva una oportunidad de vida. Actualmente son 50 los jóvenes que trabajan en la cocina o sala de los 41 restaurantes colaboradores como, Mugaritz, Tickets, Echaurren, Sacha, Marea Alta, Atrio, ElKano, Bodega 1900, NuBel,, Ten con Ten, Don Giovanni o Noor entre otros.

Fundación Raíces es una entidad sin ánimo de lucro de atención a niños y jóvenes españoles y migrantes que padecen exclusión. Les ofrece asistencia y defensa jurídica, apoyo y acompañamiento personal e integración sociolaboral a través de Cocina Conciencia. En los últimos años ha atendido a más de 600 chicos y chicas con problemas de desestructuración familiar y personal, que han pasado por situaciones extremas a corta edad, que han vivido en centros de tutela; que carecen de formación, recursos económicos y trabajo; o en el caso de los extranjeros, que han visto vulnerados sus derechos. Fundación Raíces ha sido reconocida por el Premio Unicef España y por el Premio Nacho de la Mata, concedido por el CGAE entre otros premios.

En esta ocasión, el Restaurante Solomillo de Barcelona ha puesto a disposición de Fundación Raíces sus instalaciones y equipo humano para que Enrique Valentí y Javier Muñoz-Calero cocinen acompañados de algunos jóvenes del Programa Cocina Conciencia que ya tienen cocinando en sus equipos. Enrique Valentí fue uno de los primeros colaboradores, habiendo llegado a implicar a todos los restaurantes en los que ha sido chef o asesor gastronómico como Chèz Coco, Bar Bas, Solomillo y la última incorporación que ha hecho de un joven maliense en su restaurante Marea Alta. Por otro lado, Javier Muñoz-Calero es sin duda el chef que más oportunidades ha ofrecido a jóvenes de este Programa en las salas y cocinas de restaurantes como Un Lugar Llamado Tartán, Muñoca, El Huerto de Lucas, La Azotea del Círculo de Bellas Artes y NuBel, entre otros.
La recaudación de la cena solidaria en Restaurante Solomillo irá destinada íntegramente a financiar las ayudas directas del alojamiento y la manutención de los jóvenes que atiende Fundación Raíces, que siguen esperando una oportunidad a través de Cocina Conciencia.

El Restaurante Solomillo, ubicado en Hotel Alexandra Curio Collection by Hilton, en pleno Eixample de Barcelona, basa su propuesta gastronómica en una novedosa fórmula: la carne al peso. Una reinterpretación de la tradicional brasserie, con carnes de distintas procedencias según temporada y una suculenta oferta de salsas y acompañamientos. El Hotel Alexandra cuenta también con La Charcutería, un espacio más informal dónde degustar los mejores quesos y embutidos de nuestra geografía. Recientemente incorporado al reducido grupo de hoteles exclusivos Curio Collection by Hilton, el Hotel Alexandra ofrece a sus huéspedes un auténtico sabor local. Un alojamiento cosmopolita, con vocación de transmitir el espíritu vanguardista y el estilo de vida de la gente de la ciudad.

Para poder asistir a esta noche solidaria el cliente deberá abonar 85€ el cubierto (*aforo limitado), reservando en: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. o 93 467 77 55.

Colaboradores de la Cena solidaria “A Cuatro Manos”: Bragard, Coca Cola, Cárnicas Ángel Arévalo, Sosa, Valrhona, Azotea Grupo, NuBel, Familia Torres, Mumm, Camareros Bcn, Jamón Joselito, Saula, Vacum, Gramona y otros.

Restaurante Solomillo
Calle Mallorca, 251,
08008 Barcelona
T 93 467 77 55

E-mail reservas: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

www.restaurantesolomillo.com