Tast a la Rambla, alta cocina para todos
- El gran evento gastronómico y ciudadano de La Rambla, Ciutat Vella, Barcelona y el Área Metropolitana. Un recorrido lúdico y familiar por las mejores cocinas tradicionales, de autor, tapas, pastelería…
La iniciativa Tast a la Rambla nació en 2014 como un festival culinario de carácter anual que pretendía impulsar tanto La Rambla como el distrito. Desarrollado por iniciativa de la Associació d’Amics i Veïns de la Rambla y organizado por grup gsr, reúne a una gran diversidad de restaurantes de Barcelona mostrando a la Rambla como el gran eje lúdico barcelonés y acercando la alta gastronomía a los ciudadanos que pueden degustar tapas de algunos de los mejores restaurantes de la ciudad por un precio de 4 € a lo largo de varios días. El evento se complementa con actividades lúdicas, musicales y talleres gastronómicos de cata y cocina en directo.
-Esta feria nació como un evento popular de carácter anual para impulsar tanto el evento como el distrito de Ciutat Vella. Se trata de un festival culinario que reivindica La Rambla como un gran eje lúdico barcelonés mediante una propuesta de actividades gastronómicas que pretende acercar la alta cocina a todos los públicos.
Tast a la Rambla 2021
En la zona de cocina tradicional destacó la presencia de restaurantes como Besta –con una empanada crujiente de atún rojo–, Can Culleres -con niscalos botón salteados con butifarra del Perol, butifarra ecológica y yema trufada-, Ca La Nuri –con un arroz meloso de pato y setas-, el Restaurant Llamber de Francisco Heras y Angel Palacios -con Torto de maiz, guisado de cabra de mar a la sidra y caviar del Pirineo-, Foodlona de Miguel Antoja -con Rigatoni al tartufo con panceta tostada al Jerez y Grana Padano-, Restaurant La Bonaigua -con una ensaladilla de La Bonaigua-, y el Restaurant Louro -con una tosta de sardina ahumada, compota de tomate y queso Cebreiro-.
En el apartado de tapas y platillos, Apluma ofreció -alitas de pollo-, el Bar Alegría 1899 de Tomás Abellán –con una tortilla trufada-, el Teòric Taverna Gastronòmica –con una 'clotxa', pan de payés relleno de pitanza sabrosa-, el Restaurant Telefèric de Oscar Cabezas -con un Brioix de tartar de salmón marinado con ralladura de lima, mayonesa de siracha y avellanas caramelizadas-, Cecconi´s - con un risotto de setas silvestres y trufa negra-, y Pepa Tomate -con un mollete de picaña de ternera madurada con chimichurri de hierbas del Mediterráneo-.
Y en la zona de cocina de autor, destacó el kebab de cordero de Dos Pebrots by Albert Raurich y Takeshi Somekawa, el canelón rustido con virutas de foie y esencia de trufa de Nectari de Jordi Esteve, la pizza arrabiata de Can Pizza de Max y Stefano Colombo, el delicioso mollete Chickoa de Paco Pérez, en Tapas 24 de Carles Abellán degustamos un surtido de croquetas -croquetas de pollo a la catalana, de jamón ibérico y croquetas de otoño-, en Kao Dim Sum de Josep Maria y Meilan y Nayan Kao -Pastrami chino con brioche a la plancha-, en Vires de Rodrigo de la Calle probamos el -Green Taco de cochinita vegano con mole verde y brotes tiernos-.
En repostería disfrutamos con L'Atelier -con un Cornete de Reus-, Mervier Canal -con un Frasier-, Escribà -con un Escribanet de Lemon Pie-, Oriol Balaguer -con un cheescake con sorbete de mango pasión-, la Pastelería Takashi Ochial -con un Yozu Matcha Choux-, y la Gelateria Da Gallo -con un Cannolo relleno de queso ricotta de oveja y granillos de pistacho de Bronte DOP- .
El consumo se siguió haciendo con fichas y cada plato costaba 4 euros, y las bebidas 2.
- En Kao Dim Sum de Josep Maria y Meilan y Nayan Kao se podía degustar Pastrami chino con brioche a la plancha.
- El Restaurant Telefèric de Oscar Cabezas ofrecía un Brioix de tartar de salmón marinado con ralladura de lima, mayonesa de siracha y avellanas caramelizadas.
La región invitada: Lanzarote
El territorio invitado en esta ocasión fue Lanzarote, que protagonizó tres ponencias de la mano de las Bodegas El Grifo, Los Bermejos y Vulcano, las tres de Lanzarote.
Aula Tast
La convocatoria contó de nuevo con una programación de actividades gratuitas en el Aula Tast, al final de la Rambla de Santa Mònica (ponencias, 'showcooking', catas y actuaciones musicales). Se pudieron ver interesantes ponencias y participar en talleres como: macerar pollo con generosidad al estilo Paco Pérez o como hacer el 'carrot cake' más esponjoso del mundo.
- Tast a la Rambla es una oportunidad única para que todo el mundo pueda disfrutar de Barcelona y de su gastronomía.
