SHUSHI OMAKASE FUKAMURA
Situado en la calle Còrsega 479, el restaurante reabre sus puertas este mes de mayo, ofreciendo una experiencia íntima y precisa para solo 18 comensales por turno, 7 en barra y 11 en mesas.
El chef Daisuke Fukamura antes llevó las riendas de espacios tan remarcables como Koy Shunka, Shibui, Espai Kru o Fukamura.
En Tokio, el concepto Omakase, que significa literalmente “confiar en el chef, es habitual en los restaurantes de sushi de alta calidad pero en Barcelona, es un formato minoritario. Con Sushi Omakase Fukamura, este modelo llega en su versión más auténtica: una barra de degustación íntima, una cocina de temporada y una propuesta centrada en el niguiri edomae, elaborado al instante, con el pescado tratado y el arroz tibio, que respeta tiempos, temperaturas y técnica milenaria. “No busco sorprender, busco emocionar desde la sencillez. Cocinar sin carta, sin prisas, con los mejores productos locales y de forma directa es el camino que siempre soñé seguir” dice Daisuke Fukamura.
SHUSHI OMAKASE FUKAMURA
C/ Córcega, 479
Barcelona
https://www.luxurynews.es/eventos-sociales-y-fiestas/lifestyle/item/8786-el-restaurante-shibui-present%C3%B3-a-su-nuevo-chef-daisuke-fukamura
