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Restaurante Cal Fusta

- Tapas de alto nivel en un entorno alegre e informal
- Una gastronomía para compartir basada en un producto de primera calidad

La decoración del restaurante Cal Fusta destaca por la utilización de la madera, destacando sobre todos ellos la impresionante mesa de la entrada realizada con un gran tronco con sobre de cristal y patas de acero corten, una auténtica obra de arte de estilo rústico campestre. Un ambiente cálido en el que la madera y la piedra son los protagonistas, y en el que también juega un papel importante la iluminación suave y muy acertada, que proporciona diversos y discretos ambientes dotándolos de una atmósfera relajada y un acogedor estilo, que nos invitan a veladas agradables y distendidas.

Su propietario ha creado un establecimiento pensado para pasar un buen rato, un sitio en el que la gente se olvide de sus problemas, con un servicio amable y extrovertido. Y es en esta apuesta por la diversión y la originalidad, donde la oferta gastronómica del restaurante Cal fusta basa su fórmula de tapas y platillos para compartir, siempre de gran elaboración.

En sus fogones encontramos las hábiles manos de cocineros que confecciona platos que se podrían servir en un restaurante de gran nivel y lujo pero ofrecidos en una pequeña y acogedora taberna de apenas 30 metros cuadrados. Y es que entre otras cosas, esta cocina de lujo está elaborada con productos de máxima calidad, pero a un precio asequible. Tampoco deberiamos olvidar la bodega con las suficientes referencias para acompañar los platos, y que el barman y coctelero nos ayudará a elegir, ademas de estar pendiente de que todo el mundo disfrute de la gastronomía y de la velada.

 Su cocina de autor apuesta por una cocción que empieza a baja temperatura para terminar en las brasas, aportando así a todos sus ingredientes el máximo sabor. Los sencillos productos que llegan a la cocina de “Cal Fusta” se elaboran a fuego lento, según las técnicas culinarias más modernas de la alta gastronomía, para sorprender a todos los comensales con sabores y texturas que creíamos olvidados. Destacan sus carnes cocidas a temperaturas concretas durante largas horas, como las costillas de cerdo a 65º.
Sus tapas mediterráneas, con toques casuales y desenfadados son las protagonistas de una carta en la que también destacan las mini hamburguesas de la casa, la otra gran especialidad de este restaurante. En su carta también encontrarás tablas de embutidos, croquetas de pollo y panceta ahumada, calamares a la andaluza, gambas de Huelva a la brasa y un gran surtido de pepitos con sorprendentes aderezos, como el de pollo con cebolla crujiente y salsa barbacoa coreana que te encantaran. Y no olvidemos sus deliciosos prostres como el cremosos de chocolate con pan, aceite y sal.

Ca´l Fusta tiene esa personalidad propia, un carácter único e invariable desde que se inaugurara hace ya muchísimos años, pero que de cara a los próximos meses la idea de su propietario es ir introduciendo algunos cambios en su oferta para sorprender continuamente a los comensales. Así en esta línea, la previsión es la de diseñar nuevos platillos que conviviran con sus platos estrella, además de realizar eventos musicales en directo los domingos tarde.

ENTRANTES

Chips de berenjena y miel de trufa - 4.50€
Ensalada del tiempo con virutas de fuet, membrillo, queso de cabra y frutos secos - 5.75€
Huevos a 63º estrellados con patatas chip con virutas de jamón ibérico y queso manchego - 6.95€
Patatas bravas    3,95 €
Calamares a la andaluza con mayonesa de lima     4,9 €
Tabla de jamón ibérico con pan con tomate        12 €

PLATOS

Mini hamburguesa de ternera con panceta ahumada, cheddar, mayonesa de soja y cebolla crujiente    4,7 €
Pepito de papada ibérica con pico de gallo, tomate, cebolla, cilantro y vinagre de granada    4,5 €
Bacalao confitado con emulsión de coliflor, espinacas salteadas con avellanas y aceite de chistorra    8,4 €
Pepito de chipirones con mayonesa de mostaza y miel - 4.50€
Pepito de papada ibérica con pico de gallo de tomate fresco, cebolla, cilantro, aceite, sal y vinagre de Granada - 4.50€
Costillas de cerdo a 65º caramelizadas a la brasa con salsa barbacoa coreana - 7.50€

POSTRES

Crumble de manzana ácida al curry y helado de vainilla Bourbon - 4.50€
Cremoso de chocolate al 70% pan, aceite y sal en escamas - 4.55€
Crema de fruta de la pasión, crumble de cacao y helado de dulce de leche - 4.70€
Crema de manzana ácida al curry y helado de vainilla de Bourbon    4,5 €

Precio de las bebidas
Media botella de agua mineral 2,2 € / Copa de vino 2,5 € / Botella de vino 12 € / Copa de champán 3,5 € / Botella de champán 14 € / Café 1,5 €

Precio medio a la carta
17 € (precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)

Menú degustación: 19,95 €

Dirección Restaurante Cal' Fusta
Carrer Ample, 54 - 08002 Barcelona
Teléfono: 936 02 69 79