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Los hermanos Roca (El Celler de Can Roca) y Torelló (Bodegas Agustí Torelló Mata) ayudados por la Fundación Alicia (El Bulli) han elaborado un cava transformado en textura gelatinosa y sabor carbónico igual que el producto original, pero que se tiene que tomar con cuchara, y que se comercializará a partir del 23 de Abril (Sant Jordi). La creación de un nuevo producto que tiene como base un cava que se somete a un proceso de texturización en frío para conseguir que mantenga sus cualidades propias sin perder aromas, y gas carbónico. El producto se elabora a partir de un producto que se constituye en ingrediente básico: cava rosado o blanco y goma xantana, un aditivo utilizado para suavizar la textura de diferentes productos alimentarios y postres que actúa como solidificante durante el proceso de producción.