Crema de Bogavante con Caviar Nacarii
15 RESTAURANTES DE LA VAL D' ARAN PARTICIPAN EN EL MES DEL CAVIAR CON MENÚS PARA TODOS LOS BOLSILLOS
Desde que comenzó hace cuatro años, esta iniciativa ha ido acompañada de un gran éxito de público, lo que explica que para cada nueva edición se sumen más restaurantes y que se haya pasado de unas simples jornadas a un mes entero de programa.
En estos menús, cuyos precios oscilan entre los 28€ y los 155€, estarán presentes el caviar y el esturión de Nacarii, en diversas y apetitosas recetas junto a otros productos gourmet. Se podrán degustar platos tan especiales como: erizos de mar gratinados al cava con Caviar Nacarii; tartar de atún rojo Bluefin con esturión de la Val d’ Aran; tartar de salmón salvaje con Caviar Nacarii; esturión del la Val d’Aran al estilo Orio con verduras a la brasa; vieiras marinadas en salmuera de lima, sopa de maíz y Caviar Nacarii; huevo flor con patatas confitadas, Caviar Nacarii y virutas de esturión ahumado; tartar de esturión con Bloody Mary especiado; foie a la sal con vinagreta de Caviar Nacarii; gelée de almejas y mejillones con Caviar Nacarii; esturión de la Val d’Aran caliente y ahumado, yema de huevo, espárragos blancos y Caviar Nacarii; y hasta postres como la mousse de chocolate blanco con dulce de leche, oro y Caviar Nacarii.
Espuma de patata con foie caramelizado y Caviar Nacarii
Agenda Mes del Caviar en La Vall d´Aran
Estos son los establecimientos que participarán en marzo del 2018.
Del lunes 5 al domingo 11:
Era Mola, De Pitona, Eth Triton, Roc’n’ Cris y Wellbourne.
Del lunes 12 al domingo 18:
Era Coquèla, La Trastienda, Es Arraïtzes, Liat-Hotel Tuc Blanc y Pinchos y Tapas Baqueira.
Del lunes 19 al domingo 25:
Borda Benjamín, Del Gel al Foc-Hotel Rafael, El Molí, Eth Bistro y Pirineu Gourmet.
Los restaurantes del mes del caviar
De Pitona: Calle Bergas 4, Vielha. 973 64 17 97
Era Mola: Marrec 14, Vielha. 973 64 24 19
Eth Triton: Deht Remei 26, Arties. 973 64 45 72
Roc’n’Cris: Carretra Francia 9, Aubert. 973 64 17 23
Wellbourne: Mola de Salardú 5, Salardú. 9736446 86
Era Coquèla: Avenida Garona 29, Vielha. 973 64 29 15
Es Arraiztes: Plaza Mayor 7, Garós. 973 44 93 61
La Trastienda: Travesera de Eduard Aunos 3, Bossot. 973 64 74 31
Liat-Hotel Tuc Blanc: Carretera de la Bonaigua s/n, Baqueira. 973 64 43 50
Pinchos y Tapas Baqueira 1.500: Carretera de la Bonaigua s/n. Baqueira. 973 64 43 50
Boda Benjamín: Plaza Pica 8, Salardú .973 64 51 13
Del Gel al Foc: Carretera de Baqueira a Beret 1.700. 973 64 55 50
El Molí: Calle Sarriulera 26, Vielha. 973 64 17 18
Eth Bistro: Paseo de la Libertad 18, Vielha. 628 803 747
Pirineu Gourmet Eth Ceres der Urtau: Plaza Urtau, Arties. 973 23 284
El Caviar Nacarii, que ha obtenido galardones internacionales y el reconocimiento de los mejores chefs y gastrónomos por su sabor auténtico, frescor y pureza, se incluye dentro de la Marca Garantía Val d’Aran. Procedente de las aguas frías, puras y cristalinas del deshielo del Garona, el caviar Nacarii, se elabora de manera artesanal, siguiendo las enseñanzas de los maestros iraníes en la piscifactoría situada en el municipio de Les y se exporta a países de todo el mundo.
Actividades alternativas
Las experiencias culinarias pueden acompañarse de otras actividades para completar una jornada de lujo. Entre ellas destacan las visitas a la piscifactoría de Les para conocer la historia y proceso de elaboración de este producto o degustar caviar en el Nacarii Store del centro de Vielha. También sumergirse en las aguas del balneario Termas Baronía de Les y probar los tratamientos de belleza elaborados con caviar de la Val d’ Aran.
